Dorade aux Pommes de Terre au Cookeo : la Recette Facile en 20 Minutes

La dorade aux pommes de terre au Cookeo est une recette de poisson simple et savoureuse, parfaite pour un dîner de semaine sans y passer des heures. Les pommes de terre dorées à l’ail et au laurier s’imprègnent d’un bouillon parfumé au vin blanc et au fumet de poisson, pendant que la dorade cuit délicatement en quelques minutes seulement. Un plat marin complet, prêt en 20 minutes montre en main.

⏱ Préparation : 10 min  |  Cuisson : 10 min  |  Total : 20 min  |  🍽 Portions : 2 personnes  |  🔥 420 kcal / part

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une seule cuisson pour tout : pommes de terre et poisson cuisent ensemble, le poisson s’imprégnant des arômes du bouillon.
• Rapide et léger : seulement 5 minutes de cuisson sous pression pour la dorade, qui reste ainsi moelleuse et jamais sèche.
• Un bouillon parfumé : vin blanc, fumet de poisson, ail et laurier créent une base savoureuse qui infuse tout le plat.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 petites dorades, vidées et écaillées
• 5 petites pommes de terre, coupées en rondelles
• 5 gousses d’ail, coupées en rondelles
• 2 feuilles de laurier
• Huile
• Sel
• Poivre
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de fumet de poisson

Matériel nécessaire

• Un Cookeo (ou autre multicuiseur à pression avec fonction dorer)

Préparation étape par étape

1. Faire revenir les légumes : en mode Dorer, faites revenir dans l’huile les rondelles de pommes de terre, l’ail et les feuilles de laurier.
2. Assaisonner : salez et poivrez selon votre goût.
3. Ajouter le poisson et le liquide : ajoutez les dorades, le vin blanc et le fumet de poisson.
4. Cuisson sous pression : fermez le couvercle et lancez le mode cuisson rapide/sous pression pendant 5 minutes.
5. Servir : ouvrez, vérifiez la cuisson de la dorade (la chair doit se détacher facilement) et servez aussitôt, nappé du bouillon de cuisson.

Nos astuces pour réussir la recette

• Pommes de terre en rondelles fines : coupez-les régulièrement pour qu’elles cuisent en même temps que le poisson, sans rester fermes.
• Pas de fumet de poisson maison ? Un fumet en cube ou en brique du commerce dilué convient parfaitement.
• Poisson plus parfumé : glissez quelques rondelles de citron ou un brin de thym à l’intérieur de la dorade avant cuisson.
• Vérifiez la taille de vos dorades : pour des poissons plus gros, prolongez légèrement la cuisson sous pression (1 à 2 minutes supplémentaires).

Variantes à essayer

• Blanquette de lotte : pour une version plus crémeuse, découvrez notre blanquette de lotte au Cookeo.
• Bacalhau à Brás : pour changer de poisson avec une recette portugaise, essayez notre bacalhau à Brás au Cookeo.
• Retrouvez notre guide complet du poisson au Cookeo — 12 recettes classées (saumon, cabillaud, lotte, crevettes).

Conservation

Ce plat se déguste idéalement le jour même pour profiter d’un poisson moelleux. Il se conserve toutefois 1 jour au réfrigérateur ; réchauffez-le doucement à la casserole avec un peu de bouillon plutôt qu’au micro-ondes, pour éviter que le poisson ne se dessèche.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Questions fréquentes