Ce risotto au merguez au Cookeo est une recette minimaliste avec seulement 3 ingrédients, où les merguez dorées parfument tout le riz pendant la cuisson sous pression. Une recette ultra rapide, prête en 15 minutes, parfaite pour un dîner de semaine relevé sans complication.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire dorer les merguez en amont libère leurs épices et leur gras parfumé dans tout le plat.
- La cuisson sous pression permet au riz d’absorber pleinement les saveurs de la merguez en 15 minutes.
- Une recette minimaliste avec seulement 3 ingrédients, économique et rapide à préparer.
- Un risotto qui se prépare en un seul récipient, pour un minimum de vaisselle.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 merguez, coupées en morceaux
- 1/2 litre d’eau
- 250 g de riz à risotto
- Un peu d’huile
Matériel nécessaire
- Un Cookeo (ou autocuiseur multifonction équivalent)
Préparation étape par étape
- Faites revenir les merguez dans un peu d’huile en mode « dorer ».
- Stoppez le mode « dorer ».
- Ajoutez le reste des ingrédients (eau, riz). Mélangez.
- Cuisez 15 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas l’étape de dorage des merguez : elle libère leurs épices et parfume tout le riz.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez un oignon émincé avec les merguez lors du dorage, ou un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
- Ce risotto se déguste idéalement dès sa préparation, pour profiter de sa texture optimale.
- Ajustez la quantité d’eau si vous préférez un risotto plus ou moins crémeux.
Variantes à essayer
Envie d’un risotto plus complet ? Essayez notre risotto/jambalaya chorizo et poulet. Pour une version plus légère aux légumes, découvrez aussi notre risotto aux poireaux, petits pois et jambon.
Conservation
Conservez ce risotto au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
FAQ
Peut-on ajouter des légumes à ce risotto ?
Oui, des poivrons ou des courgettes coupés en dés peuvent être ajoutés en même temps que le riz, pour un plat plus complet.
Peut-on remplacer les merguez par une autre saucisse ?
Oui, des chipolatas ou des saucisses de Toulouse fonctionnent aussi, avec un résultat moins épicé que les merguez.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les merguez à la poêle, puis préparez le risotto classiquement à la casserole en ajoutant le riz et le bouillon progressivement, en remuant régulièrement.
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Cette recette fait partie de notre guide complet Risotto au Cookeo — 4 recettes crémeuses, conseils de cuisson, réglages et FAQ pour un risotto parfait en 15 minutes.
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