Flan à la Mangue : Un Dessert Crémeux et Exotique

Le flan à la mangue est un dessert onctueux qui allie la douceur du flan traditionnel aux saveurs tropicales de la mangue. Cette recette simple transforme un fruit exotique en une création gourmande qui ravira petits et grands.

Informations Essentielles ⏱️

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Repos : 4 heures
• Portions : 6-8 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients 📝

Pour le caramel :

• 100g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’eau

Pour le flan :

• 2 mangues mûres (environ 500g de pulpe)
• 50cl de lait entier
• 25cl de crème liquide entière
• 4 œufs
• 80g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation Étape par Étape 👩‍🍳

Le caramel :

1. Versez le sucre et l’eau dans une casserole
2. Faites chauffer à feu moyen sans remuer
3. Quand le caramel est doré, tapissez le moule
4. Laissez refroidir

Le flan :

1. Préchauffez le four à 160°C
2. Épluchez et mixez les mangues
3. Fendez la gousse de vanille
4. Chauffez lait et crème avec la vanille
5. Fouettez œufs et sucre
6. Mélangez au lait vanillé
7. Ajoutez la purée de mangue
8. Versez dans le moule caramélisé
9. Cuisez au bain-marie 45 minutes

Conseils du Chef 💡

• Choisissez des mangues bien mûres
• Passez la préparation au chinois
• Vérifiez la cuisson avec un couteau
• Laissez refroidir complètement avant de démouler

Conservation ⏳

• 3 jours au réfrigérateur
• Ne se congèle pas
• Servir bien frais

Valeurs Nutritionnelles (par portion) 🍽️

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 6g
• Glucides : 38g
• Lipides : 12g

Variations 🔄

Version Coco-Mangue

• Remplacez une partie du lait par du lait de coco

Version Passion

• Ajoutez la pulpe de 2 fruits de la passion

Version Épicée

• Incorporez une pointe de gingembre frais

Service et Dégustation 🍨

• Servez bien frais
• Décorez de fruits frais
• Accompagnez de coulis de mangue
• Ajoutez des feuilles de menthe fraîche