Gâteau à la noix de coco râpée : Délicieux et moelleux

Gâteau à la noix de coco râpée : Délicieux et moelleux

Le gâteau à la noix de coco râpée est un dessert délicieux et moelleux, idéal pour les amateurs de noix de coco. Voici une recette simple pour préparer ce gâteau :

Ingrédients

• 200 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez), puis mélangez bien.

Incorporez progressivement le mélange sec (noix de coco, farine, levure et sel) au mélange humide (œufs, sucre et beurre), en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que la pâte soit homogène.

Beurrez et farinez un moule à gâteau ou à cake. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être légèrement doré et ferme au toucher.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Une fois refroidi, vous pouvez servir le gâteau tel quel ou le garnir de glaçage, de sucre glace ou de fruits frais.

Astuce : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 100 g de pépites de chocolat à la pâte avant de l’enfourner.