Gâteau à la ricotta : Crémeux et léger

Gâteau à la ricotta : Crémeux et léger

Le gâteau à la ricotta est un dessert italien léger et crémeux, qui se caractérise par sa texture douce et sa saveur délicate. Voici une recette simple pour préparer un gâteau à la ricotta :

Ingrédients

• 450 g de ricotta égouttée
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 120 g de farine
• 60 g de beurre fondu et refroidi
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’un citron
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 20-22 cm de diamètre.

Dans un grand bol, battez la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange de ricotta, en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le zeste de citron à la pâte et mélangez délicatement pour bien le répartir.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre et que le gâteau soit légèrement doré.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudrez éventuellement le gâteau de sucre glace pour une présentation plus élégante.

Ce gâteau à la ricotta est délicieux tel quel, ou accompagné de fruits frais ou d’un coulis de fruits. Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Bon appétit !