Gâteau moelleux à la ricotta et citron : Un délice citronné à partager en toutes occasions

Gâteau moelleux à la ricotta et citron : Un délice citronné à partager en toutes occasions

Ce gâteau moelleux à la ricotta et citron est l’illustration parfaite du bonheur simple qu’apporte une pâtisserie bien faite. Son intérieur doux et crémeux de ricotta est rehaussé par l’éclat rafraîchissant du citron, tandis que sa croûte dorée donne juste la bonne quantité de croustillant. C’est la recette parfaite pour un dessert de printemps ou d’été, ou pour toute occasion où vous avez envie d’une touche de douceur citronnée.

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• Le zeste et le jus d’un citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• Sucre glace, pour la décoration

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20cm de diamètre.

Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ensuite, ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Ensuite, dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange de ricotta, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Enfin, versez la pâte dans le moule préparé, et faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.