Sorbet fraise et citron vert recette ww : 2 PP par portion

Ce sorbet fraise et citron vert recette WW est un dessert léger et rafraîchissant à seulement 2 PP par portion, où la purée de fraises rencontre l’acidité du citron vert. Une recette qui se prépare aussi bien en sorbetière qu’au congélateur, pour un sorbet onctueux sans matériel spécifique indispensable.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Passer la purée de fraises au chinois élimine les petits grains, pour une texture bien lisse.
• Le jus de citron vert relève l’ensemble et équilibre la douceur du sucre glace.
• La méthode sans sorbetière (remuer toutes les heures) reste accessible à tous, sans matériel spécifique.
• Une recette légère avec un nombre de points clairement indiqué, pratique pour un suivi Weight Watchers.

Ingrédients (pour 6 portions, 2 PP par portion)

• 500 g de fraises
• 1 CS de sirop de sucre de canne, dilué dans 200 ml d’eau
• 125 g de sucre glace
• 2 citrons verts (1 CS de jus pour la recette, le reste réservé pour la décoration)

Matériel nécessaire

• Un chinois ou une passoire fine
• Une casserole
• Une sorbetière (facultatif)
• Un contenant allant au congélateur

Préparation étape par étape

1. Mixez les fraises, puis passez-les au chinois pour enlever les petits grains.
2. Versez la purée de fraises et le sirop de sucre de canne dilué dans l’eau dans une casserole. Faites chauffer doucement.
3. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous dans la masse.
4. Retirez du feu et ajoutez 1 CS de jus de citron vert.
5. Réservez et laissez refroidir.
6. Versez la masse refroidie dans une sorbetière et laissez turbiner.
7. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la masse dans un contenant et faites prendre au congélateur pendant 4 à 5 heures, en remuant à la fourchette toutes les heures pour casser les cristaux et obtenir un sorbet onctueux.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas l’étape du chinois : elle est essentielle pour une texture bien lisse, sans les petits grains de fraise.
• Sans sorbetière, remuez bien toutes les heures pendant la prise au congélateur : c’est cette étape qui évite les gros cristaux de glace.
• Utilisez le zeste des citrons verts réservés pour décorer chaque portion au moment de servir.
• Laissez le sorbet tempérer quelques minutes à température ambiante avant de le servir, pour qu’il soit plus facile à travailler à la cuillère.

Variantes à essayer

Envie d’une version au Thermomix ? Essayez notre sorbet fraise au Thermomix recette WW. Pour un sorbet 100% citron vert, découvrez aussi notre sorbet citron au Thermomix.

Conservation

Conservez ce sorbet au congélateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 mois. Laissez-le tempérer quelques minutes à température ambiante avant de le servir pour une texture plus facile à travailler.

FAQ