Mousse de ricotta aux pommes et à la cannelle, un dessert super bon
La mousse de ricotta aux pommes et à la cannelle est un délicieux dessert à la cuillère, parfait à préparer même en cas d’invités inattendus !
Un dessert en portion unique si facile à préparer que vous n’aurez plus à vous inquiéter lorsque vous aurez des invités inattendus à dîner… la mousse de ricotta aux pommes et à la cannelle fera le bonheur de tous : adultes, enfants et invités !
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 400 g de ricotta au lait de vache
- 200 g de crème fraîche liquide
- 70 g de sucre glace
- de la cannelle moulue pour la finition
Pour les pommes
- 350 g de pommes
- 60 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau ou du jus de citron
Préparation
Pour préparer la mousse de ricotta aux pommes et à la cannelle, versez d’abord la ricotta dans une passoire que vous aurez placée au-dessus d’un bol et laissez égoutter pendant une heure. Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis coupez les quartiers en tranches et coupez-les en cubes.
Faites chauffer une poêle et versez-y les pommes coupées en dés avec la cassonade et de l’eau, remuer et cuire 15 minutes à feu moyen-vif.
En attendant, vous pouvez vous occuper de la crème : transférez la ricotta bien égouttée dans un bol, ajouter le sucre glace et mélangez le tout à la spatule.
Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à consistance ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis l’ajouter à la crème de ricotta11et mélanger délicatement avec une spatule de bas en haut pour l’incorporer uniformément. Transférer la mousse ainsi obtenue dans un sac-à-poche.
Le montage
A ce stade les pommes seront cuites, vous pouvez donc passer à la composition de l’entremets : prenez des coupelles transparentes d’une contenance de 200 ml et commencez par une couche de mousse à la base, puis ajouter une cuillère à soupe de pommes en dés et continuer avec une deuxième couche de mousse et de pommes.
Terminer par une couche de mousse sur le dessus, égaliser à la spatule et garnir d’une pincée de cannelle: votre mousse de ricotta aux pommes et à la cannelle est prête à être servie !
