Mousse légère au citron – Une touche d’acidité rafraîchissante
Savourez l’essence de l’été avec notre mousse légère au citron. Cette recette facile à préparer est l’alliance idéale de douceur et d’acidité. Avec son goût délicieusement citronné et sa texture légère et crémeuse, notre mousse au citron est le dessert parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette de mousse au citron et apportez une touche rafraîchissante à votre table.
Ingrédients
- 4 citrons
- 4 œufs
- 10 g de stévia
- 10 cl d’eau
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation
Pressez le jus de deux citrons et râpez le zeste d’un citron. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, stévia et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange de citron et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation au citron.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les également à la préparation. Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
Versez la mousse dans des verrines ou un grand plat et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Servez cette mousse légère au citron bien fraîche, décorée de zeste de citron ou de feuilles de menthe pour un dessert d’été parfait.
Conseil : Pour une mousse encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de fromage blanc à 0% à la préparation.
