Salade Niçoise Recette WW : fraîche, légère et gourmande

Cette salade niçoise recette WW est une entrée complète et légère, idéale pour un déjeuner d’été ou un repas équilibré. Pommes de terre fondantes, haricots verts croquants, thon, œufs durs et olives se marient dans une vinaigrette légère à la moutarde, pour une recette 3 SP par portion, aussi savoureuse que rassasiante.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Un équilibre parfait entre légumes frais, féculents et protéines (thon, œuf) pour une salade rassasiante malgré sa légèreté.
• La vinaigrette allégée à la moutarde apporte du peps sans excès de matière grasse.
• Une recette modulable selon les saisons et les goûts, tout en gardant les mêmes points SP.
• Facile à préparer à l’avance, elle se conserve bien pour un repas prêt en quelques minutes.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 400 g de pommes de terre
• 200 g de haricots verts
• 2 œufs
• 1 sachet de salade (laitue)
• 4 tomates moyennes
• 200 g de thon au naturel (conserve)
• 12 olives
• 2 c. à soupe de câpres

Pour la vinaigrette

• 2 c. à café d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• 2 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Matériel nécessaire

• Une casserole pour les pommes de terre et les haricots
• Une casserole pour les œufs durs
• Un saladier pour la vinaigrette
• 4 assiettes de service

Préparation

1. Cuire les pommes de terre et les haricots verts : faites-les cuire séparément à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20 minutes pour les pommes de terre, 10 à 12 minutes pour les haricots). Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuire les œufs durs : plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 9 à 10 minutes. Passez-les ensuite sous l’eau froide, écalez-les et coupez chacun en deux.
3. Préparer la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
4. Assaisonner les légumes : mélangez les pommes de terre et les haricots verts refroidis avec la moitié de la vinaigrette.
5. Dresser les assiettes : répartissez les feuilles de salade dans chaque assiette. Ajoutez 1 tomate coupée en quartiers, un quart du thon émietté, le mélange de pommes de terre et haricots verts. Décorez avec 3 olives, ½ cuillère à soupe de câpres et ½ œuf dur par assiette.
6. Finaliser : répartissez le reste de la vinaigrette sur les 4 assiettes juste avant de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Laissez bien refroidir les pommes de terre et les haricots avant de les mélanger à la vinaigrette pour éviter qu’ils ne se détrempent.
• Pour des œufs durs faciles à écaler, plongez-les immédiatement dans l’eau froide après cuisson.
• Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au frais pour gagner du temps le jour J.
• Choisissez un thon au naturel plutôt qu’à l’huile pour garder la recette légère et fidèle aux points SP indiqués.

Variantes à essayer

Envie d’autres salades légères et gourmandes ? Découvrez notre salade de pois chiches recette WW, encore plus légère à 0 SP/part, ou notre salade de lentilles recette WW, tout aussi savoureuse et rassasiante.

Conservation

Conservez la salade niçoise au réfrigérateur dans un contenant hermétique, jusqu’à 24 heures. Pour une fraîcheur optimale, il est conseillé de conserver la vinaigrette séparément et de l’ajouter au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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