Salade de Quinoa aux Légumes et au Thon Weight Watchers (8 SP)

La salade de quinoa aux légumes et au thon weight watchers est une entrée ou un plat complet parfait pour un repas léger et équilibré. Entre le croquant des légumes frais, le moelleux du quinoa et les protéines du thon, cette salade coche toutes les cases : rapide à préparer, rassasiante et savoureuse. Elle représente 8 SP par portion, 7 PP par portion.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le quinoa apporte des protéines végétales et une texture moelleuse qui rassasie durablement.
• Une recette fraîche et sans cuisson complexe, idéale pour les repas d’été ou à emporter au bureau.
• Facilement personnalisable selon les légumes de saison disponibles dans votre frigo.
• Un bon équilibre entre légèreté et satiété grâce à l’association quinoa-thon-légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 180 g de quinoa cru
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 boîte de 190 g de thon au naturel (soit 140 g égoutté)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de moutarde
• Sel, poivre
• Persil

Matériel nécessaire

• Une casserole pour cuire le quinoa
• Un saladier
• Un petit bol pour la vinaigrette
• Un couteau et une planche à découper

Préparation étape par étape

1. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet (généralement 15 minutes dans 2 fois son volume d’eau). Astuce : utilisez un bouillon de cuisson type « pâtes et riz » pour parfumer l’eau de cuisson.
2. Égouttez le quinoa et versez-le dans un saladier. Laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates et le concombre en dés.
4. Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
5. Ajoutez les légumes coupés dans le saladier avec le quinoa, puis le thon émietté. Mélangez.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
7. Versez la vinaigrette dans le saladier, mélangez bien, ajoutez le persil ciselé.
8. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Laissez bien refroidir le quinoa avant d’assembler la salade pour éviter que les légumes ne ramollissent.
• Pour hacher l’échalote rapidement et finement, des ciseaux multi-lames sont très pratiques.
• Préparez cette salade la veille : elle n’en sera que meilleure, les saveurs ayant eu le temps de bien se mélanger.
• Pour varier, ajoutez quelques olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.

Variantes à essayer

Envie d’une autre salade fraîche et légère ? Essayez notre salade de quinoa et chou kale pour une version plus riche en vitamines, ou notre salade légère de riz, thon et légumes pour une alternative tout aussi complète.

Conservation

Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle ne se congèle pas, les légumes frais et la texture du quinoa ne supportant pas bien la congélation.

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