Croissant Jambon Fromage Gratiné : la Recette Facile en 35 Minutes

Le croissant jambon fromage gratiné est une recette gourmande qui transforme un simple croissant en un en-cas salé réconfortant. Garni d’une béchamel maison, d’une tranche de jambon roulée et de gruyère fondant, puis passé au four pour un dessus doré et croustillant, ce plat est parfait pour un brunch, un dîner rapide ou une pause déjeuner improvisée.

⏱ Préparation : 15 min  |  Cuisson : 20 min  |  Total : 35 min  |  🍽 Portions : 4 personnes  |  🔥 420 kcal / part

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une béchamel maison simple : quelques minutes suffisent pour une sauce onctueuse qui lie parfaitement le jambon et le fromage.
• Un contraste de textures : le feuilletage du croissant reste légèrement croustillant à l’extérieur, tout en devenant fondant à l’intérieur grâce à la garniture.
• Rapide et malin : idéal pour recycler des croissants de la veille en un repas salé complet.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 grands croissants (idéalement de la veille)
• 4 tranches de jambon
• 20 g de farine
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Matériel nécessaire

• Une casserole
• Un fouet
• Un plat allant au four

Préparation étape par étape

1. Préparer les croissants : ouvrez chaque croissant en deux à l’aide d’un couteau, sans les séparer complètement.
2. Réaliser la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez au fouet. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment, puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Ajouter le fromage : dès que la béchamel est prête et hors du feu, faites-y fondre une partie du gruyère râpé.
4. Garnir les croissants : étalez un peu de béchamel au fromage à l’intérieur de chaque croissant. Ajoutez une tranche de jambon roulée, puis à nouveau de la béchamel et du gruyère râpé.
5. Répéter l’opération pour les 3 autres croissants.
6. Cuisson : disposez les croissants garnis dans un plat allant au four et enfournez 20 minutes à 180°C (thermostat 6), en surveillant la coloration.

Nos astuces pour réussir la recette

• Utilisez des croissants légèrement rassis : ils absorbent mieux la béchamel sans se détremper complètement, contrairement à des croissants tout juste sortis du four.
• Béchamel plus onctueuse : n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait si elle épaissit trop vite, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
• Surveillez la cuisson : selon les fours, 15 minutes peuvent suffire pour un gratiné doré — vérifiez à partir de 15 minutes pour éviter que le croissant ne brûle.
• Version plus généreuse : ajoutez une fine couche de moutarde à l’intérieur du croissant avant la béchamel pour relever le goût.

Variantes à essayer

• Cake au jambon et fromage : pour une version différente à partager, essayez notre cake au jambon et fromage au Cookeo.
• Version croissants maison : réalisez vos propres croissants avec notre recette de croissants au Thermomix pour un résultat encore plus gourmand.
• Endives au jambon : pour une autre recette à la béchamel, découvrez nos endives au jambon sauce béchamel au Thermomix.

Conservation et réchauffage

Ces croissants gratinés se dégustent idéalement dès la sortie du four. Ils se conservent toutefois 1 jour au réfrigérateur et se réchauffent au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver un peu de croustillant (évitez le micro-ondes, qui ramollit le feuilletage).

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Questions fréquentes