Quiche aux poivrons et aubergine : Une recette gourmande et facile

Quiche aux poivrons et aubergine : Une recette gourmande et facile

La quiche aux poivrons et aubergines est une option végétarienne parfaite qui allie saveurs méditerranéennes et cuisine française traditionnelle. Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette recette offre une explosion de saveurs et de couleurs. Les poivrons ajoutent une douceur sucrée, tandis que l’aubergine offre une texture charnue, le tout complété par une garniture crémeuse et un fond croustillant. Idéale pour les dîners en famille, les repas entre amis ou comme plat principal pour ceux qui cherchent une option sans viande. Avec ses légumes frais et sa richesse en protéines, cette quiche est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Essayez cette recette de quiche aux poivrons et aubergines aujourd’hui et découvrez une nouvelle façon de savourer ces légumes fantastiques!

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 poivrons (couleur au choix)
• 1 aubergine
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (comme l’Emmental ou le Gruyère)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, et herbes de Provence au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Laver et couper les poivrons et l’aubergine en petits dés. Hacher finement l’oignon.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les poivrons et l’aubergine et cuire jusqu’à tendreté. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé et mélanger bien.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartir uniformément les légumes cuits sur la pâte. Verser le mélange d’œufs par-dessus.
Enfourner la quiche pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Peut être dégustée chaude ou à température ambiante.