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Recette companion

Pain de viande au companion

Pain de viande au companion
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Pain de viande au companion. Le pain de viande ou rôti haché est une préparation culinaire à base de viande. Ce mets est constitué d’un mélange de viande hachée, de mie de pain trempée dans du lait, d’oignons, d’œuf et de diverses épices, cuit au four ou en marmite..

Ingrédients
– 400 g de bœuf
– 200 g d’échine de porc
– 1 oignon
– 1 œuf
– 250 ml de lait écrémé
– 100 g de chapelure
– 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de ketchup
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– Sel et poivre

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l’oignon, coupez-le en dés ainsi que les viandes.
Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, mettez l’échine de porc et mixez en Vitesse 12 pendant 20 secondes. Débarrassez.
Mettez l’oignon dans le robot et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Ajoutez le bœuf et mixez 10 secondes. Ajoutez l’échine mixée, l’œuf, le lait, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, puis mixez en Vitesse 12 pendant 10 à 20 secondes. Si besoin, ramenez la préparation vers le centre à l’aide de la spatule.
Mettez la préparation dans un moule à cake. Dans un bol, mélangez la moutarde, le ketchup et la cassonade. Répartissez ce mélange sur la viande. Enfournez pour 1 heure. Dégustez tiède ou froid.


Appropos de l'auteur

Pierrette

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