Crumble Mangue au Thermomix : Recette Facile et Exotique

Le crumble mangue au Thermomix associe des cubes de mangue fondants à une pâte sablée croustillante parfumée à la cannelle. Un dessert exotique et gourmand, simple à réaliser, qui change agréablement des crumbles aux fruits classiques.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La mangue fraîche apporte une texture fondante et un parfum exotique qui se marie parfaitement avec la cannelle.
• Le Thermomix mélange en une seule étape le beurre, le sucre roux et la farine, pour une pâte à crumble parfaitement sableuse.
• La cuisson au four caramélise légèrement le dessus tout en gardant la mangue fondante en dessous.
• Une recette rapide, avec très peu d’ingrédients, pour un dessert dépaysant sans complexité.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 à 3 mangues mûres
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre roux
• 1 c. à café de cannelle en poudre

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Plat allant au four

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les mangues en deux et dénoyautez-les. Prélevez la chair et coupez-la en cubes.
3. Beurrez un plat allant au four. Répartissez les cubes de mangue dans le fond du plat. Réservez.
4. Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre, le sucre roux, la cannelle en poudre et la farine. Programmez 1 minute 30 / vitesse 7.
5. Répartissez le mélange sur les cubes de mangue dans le plat.
6. Enfournez le crumble pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez des mangues bien mûres mais encore un peu fermes pour qu’elles ne se transforment pas en purée à la cuisson.
• Ne mixez pas trop longtemps la pâte à crumble : elle doit rester sableuse et grumeleuse, pas former une boule.
• Surveillez la coloration en fin de cuisson : le crumble doit être doré sans brûler.
• Servez tiède, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.

Variantes à essayer

Envie d’associer la mangue à un autre fruit ? Le Crumble aux Pommes et Mangues au Thermomix marie la mangue à la pomme caramélisée pour un résultat plus complexe. Pour changer complètement de saveurs, le Crumble aux Poires et Noix de Pécan au Thermomix propose une version automnale avec du croquant en plus.

Conservation

Ce crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-le quelques minutes au four pour qu’il retrouve son croustillant, le micro-ondes ayant tendance à le ramollir.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

Foire aux questions

Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?

Oui, décongelez-la et égouttez-la bien avant de l’utiliser, car elle rend plus d’eau qu’une mangue fraîche, ce qui pourrait détremper le crumble.

Peut-on remplacer la cannelle par une autre épice ?

Oui, de la vanille ou du gingembre en poudre fonctionnent bien pour varier les parfums avec la mangue.

Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?

Tout à fait. Mélangez le beurre froid coupé en dés avec la farine, le sucre et la cannelle du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Pourquoi mon crumble est-il trop liquide en dessous ?

Cela vient généralement de mangues très mûres qui rendent beaucoup de jus à la cuisson. Prolongez légèrement la cuisson ou égouttez les cubes de mangue quelques minutes avant de les disposer dans le plat.

Ce crumble se congèle-t-il bien ?

Il est préférable de le déguster frais : le crumble perd de son croustillant à la décongélation. Vous pouvez en revanche congeler la pâte à crumble crue séparément.

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