Cette crème dessert choco-coco au Thermomix associe le fondant du chocolat noir à la douceur exotique de la noix de coco râpée. Une recette simple, prête en 10 minutes de préparation active, pour un dessert onctueux qui régalera petits et grands.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La maïzena épaissit la crème progressivement à la cuisson, pour une texture qui se tient bien une fois refroidie.
- Le Thermomix fait fondre le chocolat directement dans la crème, sans étape de bain-marie séparée.
- La noix de coco ajoutée en toute fin de cuisson garde son croquant plutôt que de se noyer dans la préparation.
- Une recette avec peu d’ingrédients, qui se prépare en 10 minutes avant le temps de repos au froid.
Ingrédients (4 ramequins)
- 500 g de lait
- 110 g de chocolat noir spécial dessert
- 25 g de maïzena (fécule de maïs)
- 20 g de sucre
- 30 g de noix de coco râpée, plus un peu pour la décoration
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- 4 ramequins
Préparation
- Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf la noix de coco.
- Cuire 7 minutes à 100°C, vitesse 1 au départ (pour faire fondre le chocolat), puis vitesse 2 à 3.
- Ajouter la noix de coco râpée et remettre en marche 30 secondes.
- Verser dans des ramequins et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur. La texture s’épaissit complètement au refroidissement.
- Parsemer d’un peu de noix de coco râpée avant de servir.
Nos astuces pour réussir la recette
- Respectez bien les 4 heures de repos au frais : la crème continue d’épaissir en refroidissant et sera trop liquide si dégustée trop tôt.
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité, il donnera tout son caractère à la crème.
- Pour une touche encore plus gourmande, torréfiez légèrement la noix de coco de décoration à la poêle avant de la parsemer.
- Filmez les ramequins au contact pour éviter la formation d’une peau à la surface pendant le refroidissement.
Variantes à essayer
Envie d’une autre crème dessert maison ? Essayez notre crème dessert au chocolat praliné au Thermomix, plus gourmande, ou notre crème dessert au chocolat façon laitière au Thermomix, pour un classique intemporel.
Conservation
Cette crème dessert se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans des ramequins bien couverts ou filmés. Elle ne se congèle pas, la texture risquant de devenir granuleuse à la décongélation.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion (4 ramequins) | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 25 g |
| Protéines | 5 g |
FAQ
Peut-on préparer cette crème dessert sans Thermomix ?
Oui : faites chauffer le lait, le chocolat, la maïzena et le sucre à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement, puis incorporez la noix de coco hors du feu.
Peut-on remplacer le lait de vache par du lait de coco ?
Oui, remplacer une partie du lait par du lait de coco renforce encore le goût exotique, avec une texture un peu plus riche.
Combien de temps se conserve cette crème dessert ?
Comptez 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des ramequins bien couverts, à consommer frais.
Pourquoi ma crème dessert est-elle trop liquide ?
C’est généralement dû à un temps de repos au frais trop court : la texture continue de se raffermir plusieurs heures après la cuisson, patientez les 4 heures indiquées avant de juger la consistance.
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, la crème sera plus douce et moins intense en cacao, un bon compromis pour les enfants ou les palais moins amateurs de chocolat noir.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide complet des desserts au Thermomix.
Vous l’avez cuisinée ?
Testée et approuvée (ou pas) ? Donnez une note à cette recette !
Connectez-vous pour poser votre question : vous serez prévenu dès qu’un membre vous répond.
Connectez-vous pour garder vos notes perso sur cette recette : vous seul les voyez, et vous les retrouvez dans votre carnet.
Vos réalisations
Vous avez réalisé cette recette ? Montrez le résultat à la communauté !
J’ai fait cette recette