Gratiné d’écrasé de pommes de terre à la truffe au Thermomix

Gratiné d’écrasé de pommes de terre à la truffe au thermomix. Découvrez la recette de gratiné d’écrasé de pommes de terre à la truffe, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 2 Portions )

• 300 g pommes de terre
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 1 gousse ail
• 1 petit oignon
• 15 cl de lait
• 15 g Truffe râpée fraîche (ou truffe râpée en pot)
• 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
• Sel et poivre
• 40 g de fromage rapé
• un peu de beurre doux
• chapelure

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes de terre, le mettre dans panier cuisson.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter de l’eau, le sel et un peu des herbes (romarin, thym…), puis faire cuire les pommes de terre durant 20 minutes, varoma à la vitesse 2.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper-les en 4. Éplucher l’ail et la dégermer. Réserver.
Égoutter les pommes de terre et les réserver. Rincer et essuyer le bol.
Ajouter l’oignon et l’ail dans le bol du thermomix, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 5 . Racler les bords.
Mixer à nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 7 pour obtenir émincé fin.
Ajouter l’huile d’olive, faire rissoler durant 10 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux et mixer durant 1 minute à la vitesse 3.
Insérer le fouet dans le bol.
Ensuite ajouter le lait, le sel, les truffes, le poivre et la noix de muscade, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 1.
Beurrer 2 petites cocottes individuelles et y verser la purée. Mettre un peu de fromage râpé dessus et parsemer un peu de chapelure.
Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C.

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