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Marquise au chocolat au Thermomix

Marquise au chocolat au Thermomix

Marquise au chocolat au Thermomix. Découvrez la recette de Marquise au chocolat, facile et simple à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

  • 280 g de chocolat noir à dessert
  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 6 œufs

Préparation
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, ajouter les blancs d’oeufs. Réserver les jaunes dans un bol.
Ajouter une pincée de sel fin et insérer le fouet, puis faire monter les blancs en neige pendant 3 à 4 minutes à la vitesse 3,5 ( Voir les conseils ). Réserver-les dans un bol au réfrigérateur.
Enlever le fouet, puis le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix (nettoyer et sécher) et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Faire fondre le chocolat pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre mou, puis mélanger pendant 45 secondes à la vitesse 5.
Incorporer les blancs en deux fois en mixant pendant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 2 après chaque ajout.
Verser la préparation dans un moule et placer-le au congélateur pendant 24 heures avant de déguster.

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