Mousse Mascarpone Framboise et Fraise au Thermomix : Le dessert parfait !

Mousse Mascarpone Framboise et Fraise au Thermomix : Le dessert parfait !

Découvrez cette délicieuse recette de la mousse mascarpone, framboise et fraise, simple et facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 2 Portions )

• 1/2 feuille de gélatine alimentaire
• 150 g de framboises
• 70 g de sucre
• 125 g de fraises
• 200 g de crème liquide bien froide
• 200 g de mascarpone

Préparation

Commencer par mettre la gélatine dans un bol d’eau afin qu’elle ramollisse.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les framboises et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 7. Passer les au chinois et remettre le coulis dans le bol.
Ensuite, ajouter le sucre et cuire durant 5 minutes, 90°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, incorporer votre gélatine essorée et mixer pendant 30 secondes à la vitesse 3. Réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les fraises et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 4. Réserver.

Pour la mousse

Laver votre bol, placer le au congélateur pendant 1/2 heure avec le fouet et la crème liquide.
Dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet, ajouter la crème liquide, le mascarpone et fouetter pendant 2 minutes et 30 secondes à la vitesse 4.
A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement le coulis de framboises.

Le montage de la mousse mascarpone Framboise et Fraise

Dresser vos coupes, déposer une couche de mousse framboise, ajouter la purée de fraises et recouvrir de mousse framboise.
Egaliser bien la surface et mettre au frais pendant 3 heures.

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