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Recette Thermomix

Nid de Pâques au thermomix

Nid de Pâques au thermomix
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Nid de Pâques au thermomix. Découvrez ce délicieux gâteau pour fêter Pâques avec vos amis ou votre famille. Une recette de Nid de Pâques simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients

Gênoise au Chocolat
– 20 gr beurre mou
– 100 gr farine
– 4 oeufs
– 140 gr sucre
– 40 gr cacao en poudre amer
– 1 c. à soupe levure chimique
– 25 gr Grand Marnier

Crème chocolat / pralinée
– 300 gr crème liquide 30%, très froide
– 200 gr chocolat au lait dessert, détaillée en morceaux
– 200 gr de Pralinoise Poulain, détaillée en morceaux

Glaçage au Chocolat
– 200 gr choclat noir dessert
– 200 gr Crème Liquide 30% Mg, très froide
– 1 paquet petits oeufs de Pâques en sucre

Préparation
la génoise au chocolat
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Beurrer et fariner un moule à manquer ou un moule à savarininsérer le fouet, mettre les oeufs entiers avec le sucre et fouetter 8mn/65°C/vit 3.5
Ajouter le beurre, puis fouetter 8min/vit 3.5 et ôter le fouet, ajouter le cacao amer, la farine, le levure, le Grand Marnier et mélanger à l’aide d’une Maryse délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Verser dans le moule et enfourner 20mn à 180°C .Laisser refroidir

La crème chocolat / pralinée
Insérer le fouet, mettre la crème dans le bol et fouetter environ 3 à 4 min/vit 3.5 jusqu’à obtenir une crème montée, retirer le fouet et réserver la crème fouettée dans un récipient au frigo et nettoyer le bol.Fondre le chocolat au lait et la pralinoise dans le bol 10min/55°C/vit 1.
Mélanger délicatement le chocolat/praliné fondu à la crème fouettée réservée juste avant. Garder à température ambiante.

Le glaçage au chocolat
Inutile de nettoyer le bol à nouveau, verser la crème liquide dans le bol et chauffer 5mn/90°C/vit1.
Ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger 40 sec/vit 2.5.garder dans le bol jusqu’à utilisation.
Couper la génoise en deux à l’horizontale et garnir le fond avec la moitié de la crème pralinée.
Reposer l’autre moitié de la génoise dessus et verser le restant de la crème pralinée dans une poche à douille, réserver.
Napper le dessus et le tour de la génoise avec le glaçage chocolat noir sur une grille à pâtisserie posée sur du papier sulfurisé.Mettre le gâteau au frigo 30min pour refroidir la ganache.
Finissez ensuite le décor de crème pralinée à l’aide de la poche à douille en dessinant des branches pour faire le nid.
Décorer ensuite le milieu de petits oeufs en chocolat et en sucre.
Mettre au frais avant dégustation.


Appropos de l'auteur

Pierrette

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