Trianon au Thermomix

Trianon au Thermomix. Découvrez la recette du gâteau Trianon royal chocolat, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Potions )

La dacquoise

• 90 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre glace
• 3 blancs d’oeuf
• 35 g de sucre

Le croustillant

• 200 g de pralinoise
• 9 gavottes
• 40 g de pralin

La Mousse chocolat

• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 350 g de crème fraîche, entière très froide
• 40 g de sucre en poudre

La décoration

• cacao amer

Préparation

Pour la dacquoise
Insérer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, mettre les blancs avec une pincée de sel, fouetter pendant 6 minutes, 50°C à la vitesse 3,5.
Réserver dans un saladier en y ajoutant la poudre d’amande, le sucre et le sucre glace, mélanger délicatement.
Cuire cette pâte au four durant 15 minutes à 165°C.

Pour le croustillant
Dans le bol de votre thermomix, placer la pralinoise en morceaux et faire fondre pendant 1 minute et 30 secondes, 50°C à la vitesse mijotage.
Ensuite, ajouter le paralin et les gavottes émiettées et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4.
Déposer ce croustillant sur la dacquoise refroidie.

Pour la crème chocolat
Insérer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, mettre la crème fraîche et le sucre, puis monter en chantilly en fouettant jusqu’à la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère minute.
Réserver dans un saladier au frais.
Ensuite, ajouter le chocolat en morceaux et faire chauffer pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Une fois refroidis légèrement il faut le mélanger délicatement avec la chantilly et formant la 3ème couche du gâteau.

Pour la décoration, tamiser du cacao amer.

🎂 Gâteaux multi-couches au Thermomix

Ce Trianon fait partie des joyaux de notre guide des gâteaux multi-couches au Thermomix. Autres entremets :

• Royal Chocolat — son cousin, même famille
• Dôme praliné croustillant — en forme de dôme
• Molly Cake — base pour layer cakes
• Magique vanille — multi-couches en une cuisson

À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix.