Flan Brocoli au Fromage au Thermomix – Recette Facile et Gourmande

Le flan brocoli au fromage au Thermomix est un plat complet et réconfortant, où les brocolis fondants se nappent d’un appareil onctueux au chèvre frais, au fromage frais et aux lardons croustillants. Le Thermomix permet de cuire les brocolis à la vapeur pendant que l’appareil se prépare dans le bol, pour un plat prêt sans surveillance constante.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson des brocolis au Varoma préserve leur texture, plus ou moins craquante selon le temps choisi (30 ou 40 minutes).
• Faire rissoler l’ail avant d’ajouter les lardons développe une base aromatique plus riche qu’un simple mélange à froid.
• Le mélange chèvre frais et fromage frais donne à l’appareil une texture onctueuse et un goût légèrement corsé, sans être trop fort.
• Égoutter soigneusement les brocolis avant de les recouvrir de l’appareil évite un excès d’humidité à la cuisson.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g d’eau
• 800 g de brocolis surgelés en bouquets
• 5 g de beurre pour le plat
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g d’allumettes de lardons
• 125 g de chèvre frais
• 125 g de fromage frais
• 3 œufs
• 100 g de crème fraîche semi-épaisse
• 1 pincée de sel, selon les goûts
• 1 pincée de poivre, selon les goûts

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol, Varoma)
• Un plat à gratin

Préparation étape par étape

1. Mettre l’eau dans le bol, placer le Varoma avec les brocolis. Cuire 30 minutes/Varoma/vitesse 1 pour un légume craquant, ou 40 minutes pour un légume plus tendre.
2. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer le plat à gratin et réserver.
3. Retirer le Varoma et laisser égoutter les brocolis. Vider le bol de son eau.
4. Mettre les gousses d’ail dans le bol, hacher 5 secondes/vitesse 5 (au besoin, refaire 3 secondes) et racler les parois à la spatule.
5. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 2 à 4 minutes/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur, en ajoutant les allumettes de lardons par l’orifice.
6. Ajouter le chèvre frais, le fromage frais, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer 15 secondes/vitesse 4.
7. Mettre les bouquets de brocolis dans le plat beurré et recouvrir de la préparation.
8. Enfourner 25 minutes (selon les fours).
9. Servir le plat bien chaud.

Nos astuces pour réussir la recette

• Bien égoutter les brocolis après leur cuisson vapeur évite que le flan ne rende trop d’eau à la cuisson finale.
• Choisissez un temps de cuisson des brocolis (30 ou 40 min) selon la texture désirée, plus ou moins craquante.
• Surveillez la cuisson au four dès 20 minutes selon votre four, l’appareil doit être pris et légèrement doré.
• Ce flan se prépare aussi très bien à l’avance et se réchauffe facilement pour un repas rapide.

Variantes à essayer

Envie d’une autre version avec un légume vert ? Découvrez notre flan épinards au fromage, tout aussi fondant. Retrouvez aussi toutes nos recettes de courgettes au Thermomix pour varier les légumes.

Conservation

Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 1 mois, une fois complètement refroidi.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes environ, à couvert d’une feuille d’aluminium pour éviter que le dessus ne dessèche.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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