Verrine asperges vertes et crevettes au Thermomix : recette facile

Cette verrine asperges vertes et crevettes au Thermomix est une entrée apéritive fraîche et onctueuse, où les asperges mixées au mascarpone et à l’œuf dur créent une mousse veloutée, relevée de sésame et décorée de crevettes. Une recette rapide, prête en seulement 10 minutes, parfaite pour un apéritif dînatoire ou une entrée légère.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Utiliser des asperges en bocal simplifie grandement la recette, sans étape de cuisson préalable.
• Le mascarpone apporte de l’onctuosité à la mousse, sans avoir besoin de crème fouettée.
• Les graines de sésame ajoutées en fin de préparation apportent du croquant, en contraste avec la texture crémeuse.
• Une recette ultra rapide, prête en 10 minutes, idéale pour un apéritif de dernière minute.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 1 bocal d’asperges vertes
• 1 gousse d’ail
• Persil
• 125 g de mascarpone
• 1 c. à café bombée de graines de sésame
• 1 œuf dur
• Sel, poivre
• 8 crevettes roses cuites et décortiquées, pour la décoration

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• 4 verrines

Préparation étape par étape

1. Mettez la gousse d’ail et le persil dans le bol, mixez 10 sec / vitesse 6.
2. Ajoutez les asperges égouttées, le mascarpone, l’œuf dur, le sel et le poivre, mixez 10 sec / vitesse 8.
3. Réservez la préparation dans un bol, ajoutez 1 c. à café bombée de graines de sésame et mélangez.
4. Dressez la préparation dans les verrines et décorez avec les crevettes roses cuites et décortiquées.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien les asperges en bocal avant de les mixer, pour éviter une mousse trop liquide.
• Utilisez impérativement des crevettes déjà cuites et décortiquées pour la décoration, prêtes à consommer directement.
• Préparez ces verrines juste avant de servir, ou au maximum quelques heures à l’avance, pour une fraîcheur optimale.
• Ajoutez quelques brins de persil frais ou d’aneth sur le dessus pour une présentation plus soignée.

Variantes à essayer

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Conservation

Conservez ces verrines au réfrigérateur, filmées, pendant 24 heures maximum en raison des crevettes et du mascarpone. Ajoutez les crevettes en décoration juste avant de servir pour une présentation optimale.

FAQ