Tuiles au Sésame et Graines de Pavot au Thermomix : Recette Croustillante

Les tuiles au sésame et graines de pavot au Thermomix sont de fines gaufrettes croustillantes, parfaites pour accompagner un apéritif ou un fromage frais. Grâce à une pâte simple mélangée en quelques secondes au Thermomix, puis étalée très finement et parsemée de graines torréfiées, ces tuiles offrent un contraste délicat entre le croquant du sésame et la finesse du pavot. Une recette élégante, économique et facile à réaliser.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une pâte simple et rapide : le Thermomix mélange tous les ingrédients en 1 minute, sans pétrissage fastidieux à la main.
• Des graines torréfiées à sec : ce passage à la poêle avant incorporation développe pleinement les arômes du sésame et du pavot.
• Une texture ultra fine : étalée sur seulement 2 mm, la pâte cuit rapidement en une tuile fine et croustillante.
• Un format polyvalent : parfait à l’apéritif, avec un fromage frais, ou simplement à grignoter au goûter.

Ingrédients (pour environ 16 à 20 tuiles)

Pour la garniture

• 1 c. à soupe de graines de sésame noir
• 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
• 1 c. à soupe de graines de pavot

Pour la pâte

• 100 g de lait
• 210 g de farine de blé dur
• 10 g d’huile d’olive
• 90 g de beurre, ramolli et coupé en morceaux
• 1 c. à café rase de sel

Matériel nécessaire

• Un Thermomix
• Une poêle (pour torréfier les graines)
• Un rouleau à pâtisserie
• Du papier cuisson
• Une plaque de four

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faire griller les graines de sésame et de pavot à sec, en mélangeant constamment jusqu’à percevoir les odeurs torréfiées. Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir.
3. Mettre le lait, la farine, l’huile d’olive, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix. Pétrir 1 minute, mode Épi.
4. Étaler très finement (2 mm) la moitié de la pâte sur du papier cuisson, puis parsemer de graines.
5. Passer le rouleau à pâtisserie sur les graines pour bien les faire adhérer à la pâte, puis faire glisser le papier cuisson sur une plaque de four.
6. Enfourner 15 minutes à 180°C, ou jusqu’à coloration dorée.
7. Recommencer l’opération avec le reste de la pâte.
8. Casser les tuiles en morceaux irréguliers et servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Étalez la pâte le plus finement possible : c’est ce qui donne aux tuiles leur texture fine et croustillante caractéristique.
• Ne sautez pas l’étape de torréfaction : elle change vraiment le résultat en intensifiant le goût des graines.
• Surveillez la cuisson en fin de temps : les tuiles sont prêtes dès que les bords commencent à dorer, un excès de cuisson les rendrait amères.
• Laissez refroidir avant de casser : les tuiles se fragilisent en refroidissant, ce qui facilite leur découpe en morceaux irréguliers.

Variantes à essayer

Envie d’un biscuit plus moelleux ? Essayez le biscuit au sésame au Thermomix, plus épais et fondant. Pour une version sucrée et classique, découvrez aussi les biscuits sablés au beurre au Thermomix.

Conservation

Ces tuiles se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de l’humidité, pour garder tout leur croustillant. Elles se congèlent également très bien, jusqu’à 2 mois, dans un sac hermétique. Aucun réchauffage n’est nécessaire : elles se dégustent directement, à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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