Envie de l’apéritif espagnol le plus réconfortant sans passer des heures en cuisine ? Ces patatas bravas rapide cookeo se préparent en seulement 25 minutes grâce à la cuisson sous pression : des pommes de terre bien dorées, nappées d’une sauce tomate relevée au paprika et au piment de Cayenne. Un classique espagnol version express, parfait en apéritif dînatoire ou en accompagnement.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire dorer les pommes de terre avant la cuisson sous pression leur donne du croquant et une belle couleur, malgré la cuisson rapide.
- La cuisson sous pression de 5 minutes seulement attendrit les pommes de terre sans les réduire en purée.
- Le duo paprika-piment de Cayenne reproduit fidèlement le piquant caractéristique de la sauce bravas traditionnelle.
- Une seule cuve pour toute la recette : peu de vaisselle, un plat prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1 bouquet garni
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
- 20 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
- Un multicuiseur Cookeo
- Une cuillère en bois ou une spatule
Préparation étape par étape
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
- Hachez finement l’ail et émincez l’oignon. Activez le mode Dorer du Cookeo et faites revenir l’oignon, l’ail et les pommes de terre, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
- Tout en remuant, ajoutez le coulis de tomate, les épices (paprika et piment de Cayenne), le Tabasco et le bouquet garni.
- Salez, poivrez, puis versez les 20 cl d’eau.
- Mélangez bien pour enrober toutes les pommes de terre de sauce.
- Lancez le mode Cuisson rapide/sous pression pendant 5 minutes, puis servez aussitôt.
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez les pommes de terre en dés de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer, couvercle ouvert, après la cuisson sous pression.
- Ajustez le piquant à votre goût : commencez avec la moitié du piment de Cayenne si vous préférez une version plus douce, vous pourrez toujours ajouter du Tabasco au moment de servir.
- Servez avec des piques en bois pour un apéritif dînatoire convivial à picorer.
Variantes à essayer
Envie d’une version apéritive plus traditionnelle ? Découvrez nos patatas bravas façon apéritif, ou notre version patatas bravas facile au Thermomix. Pour un autre plat espagnol express au Cookeo, essayez aussi notre poulet à la mexicaine.
Conservation
Les patatas bravas se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La texture des pommes de terre est meilleure fraîchement préparée ; la congélation n’est pas recommandée, car elle altère leur tenue.
Réchauffage
Réchauffez à la poêle à feu moyen quelques minutes en remuant, ou au micro-ondes 1 à 2 minutes à puissance moyenne.
Valeurs nutritionnelles
| Portion | Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion (sur 4) | 185 kcal | 9 g | 24 g | 3 g |
Foire aux questions
Peut-on préparer ces patatas bravas rapide cookeo à l’avance ?
Elles sont meilleures dégustées fraîchement préparées, quand les pommes de terre sont encore fermes. Vous pouvez toutefois les préparer une heure ou deux avant et les réchauffer doucement à la poêle.
Comment adapter le piquant de la sauce ?
Réduisez ou supprimez le piment de Cayenne pour une version plus douce, ou ajoutez quelques gouttes de Tabasco supplémentaires en fin de cuisson pour plus de piquant.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les pommes de terre à la poêle, ajoutez les autres ingrédients, puis laissez mijoter à couvert 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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