Quatre-quarts à l’orange : Délicieux et parfumé
Le quatre-quarts est un dessert classique apprécié depuis des siècles, et pour cause. La texture riche et beurrée complète parfaitement une large gamme de saveurs, et cette variation orange ne fait pas exception. Débordant de saveurs d’agrumes, ce gâteau impressionnera à coup sûr vos invités lors de toute occasion spéciale ou tout simplement comme un régal pour vous-même.
Le quatre-quarts à l’orange est une variante délicieuse et parfumée du traditionnel quatre-quarts. Voici la recette pour un gâteau de 8 parts :
Ingrédients
- 200 g de beurre mou (à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 orange (non traitée de préférence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Râpez finement le zeste de l’orange et pressez le jus. Réservez.
Ensuite, dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ensuite, dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez progressivement le mélange de farine, levure et sel à la préparation de beurre, sucre et œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, ajoutez le zeste d’orange râpé, le jus d’orange et l’extrait de vanille à la pâte. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm de long environ. Versez-y la pâte.
Enfin, enfournez le quatre-quarts à l’orange pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Si le gâteau commence à trop dorer sur le dessus, vous pouvez le couvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Laissez le quatre-quarts refroidir pendant quelques minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidi, vous pouvez déguster votre quatre-quarts à l’orange seul ou accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits.
Astuce : Pour une saveur d’orange plus prononcée, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou d’un autre liqueur d’orange à la pâte.
