Butternut rôti au four recette Weight Watchers, caramélisé et léger

Ce butternut rôti au four recette Weight Watchers est l’accompagnement idéal quand on veut associer gourmandise et légèreté. Grâce à une double cuisson (vapeur puis four), la courge butternut devient fondante à cœur tout en développant de belles notes caramélisées en surface, pour seulement 1 SP par portion.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La précuisson vapeur attendrit le butternut en profondeur, sans allonger le temps au four.
• Le passage en position grill en fin de cuisson caramélise la surface pour un vrai goût rôti.
• Très peu de matière grasse grâce à l’huile en spray, pour un accompagnement ultra léger.
• Facilement multipliable selon le nombre de convives, en gardant les mêmes proportions.

Ingrédients (pour 1 personne, facilement multipliable)

• 100 g de butternut
• 1 cuillère à café d’huile d’olive en spray
• Sel, poivre

Cette recette représente 1 SP par portion (système SmartPoints classique). Cette valeur peut varier légèrement selon votre plan Weight Watchers actuel (Vert, Bleu ou Violet).

Matériel nécessaire

• 1 économe
• 1 récipient adapté au micro-ondes (avec couvercle ou film pour la cuisson vapeur)
• 1 plaque de four + papier cuisson

Note : le temps total n’était pas indiqué explicitement sur la recette d’origine. En additionnant les étapes (8 min vapeur + 20 min four + 5 min grill, plus la préparation), comptez environ 40 minutes au total.

Préparation étape par étape

Étape 1 — Préparer et précuire le butternut

1. Éplucher le butternut à l’économe et le couper en dés réguliers.
2. Le faire cuire à la vapeur au micro-ondes pendant 8 minutes. Cette étape peut être sautée, mais la cuisson au four sera alors beaucoup plus longue.

Étape 2 — Rôtir au four

1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Répartir les dés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporiser d’huile d’olive.
3. Enfourner 20 minutes.
4. Retourner le butternut et laisser cuire encore 5 minutes en position grill, pour qu’il caramélise.

Étape 3 — Assaisonner et servir

1. Saler, poivrer et servir aussitôt.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les dés de taille régulière pour une cuisson homogène.
• Ne sautez pas la précuisson vapeur si vous êtes pressé : elle réduit vraiment le temps total au four.
• Surveillez bien le passage en position grill : le butternut peut brûler rapidement à cette étape.
• Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de cumin, de paprika fumé ou de thym avant d’enfourner.

Variantes à essayer

Envie d’une version en soupe ? Essayez notre velouté léger de butternut. Pour une texture plus onctueuse en accompagnement, découvrez notre purée de butternut au Thermomix.

Conservation

• Conservez le butternut rôti au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours.
• La congélation est possible, mais la texture caramélisée sera légèrement moins croustillante à la décongélation.
• Réchauffage : réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver un peu de croustillant ; le micro-ondes ramollira la texture.

FAQ — Butternut rôti au four recette Weight Watchers