Muffins à la feta et courgette : Une explosion de saveurs

Muffins à la feta et courgette : Une explosion de saveurs

Les muffins à la feta et courgette combinent la douceur moelleuse des muffins traditionnels avec la saveur salée de la feta et la fraîcheur des courgettes. C’est une recette parfaite pour un brunch, une collation saine ou même un apéritif festif. Découvrez comment réaliser ces délicieux muffins salés en quelques étapes simples.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes râpées
• 200 g de feta émiettée
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîches (facultatif)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Lavez et râpez les courgettes. Pressez-les pour en extraire un maximum d’eau.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez ce mélange humide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner.

Intégrez délicatement les courgettes râpées et la feta émiettée à la préparation. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Remplissez des moules à muffins aux 3/4 avec la préparation. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler. Servez tiède pour apprécier toutes leurs saveurs.

Astuce: Ces muffins se marient parfaitement avec une salade verte pour un déjeuner léger ou peuvent être servis en apéritif avec un dip au yaourt.