Les muffins salé lardon au Thermomix sont une valeur sûre pour l’apéro ou un repas rapide : moelleux, gourmands, garnis de comté fondant et de lardons croustillants. Avec le Thermomix, la pâte se prépare en quelques minutes seulement, pour un résultat régulièrement plébiscité par nos lecteurs.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La pâte se prépare en une seule étape de mixage (1 min/vitesse 5), sans matériel supplémentaire.
- Le comté et les lardons apportent naturellement assez de matière grasse à la pâte, sans besoin d’ajouter de l’huile ou du beurre.
- Mélanger le comté et les lardons en vitesse lente et sens inverse évite de les réduire en purée et préserve leur texture.
- La recette se divise ou se multiplie facilement selon le nombre de convives, comme l’a testé une lectrice en divisant les proportions par trois pour 2 personnes.
Ingrédients (pour 20 portions)
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 11 g de levure chimique (1 sachet)
- 150 g de comté râpé
- 200 g de lait
- 250 g de lardons nature ou fumés
- Poivre
- Sel
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Moules à muffins
Préparation étape par étape
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la levure, le lait et les œufs. Mixer 1 minute/vitesse 5.
- Ajouter le comté et les lardons, puis mélanger 15 secondes/sens inverse/vitesse 2.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser la préparation dans les moules à muffins.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C : le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Nos astuces pour réussir la recette
- N’oubliez pas de saler et poivrer la pâte : si vos lardons sont fumés, l’absence de sel se remarque peu, mais le poivre apporte un vrai plus au goût final.
- Pas de lait de vache sous la main ? Le lait d’amande fonctionne très bien en remplacement, sans altérer le résultat.
- Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de curry ou de curcuma à la pâte : cela apporte une belle note relevée aux muffins.
- Vous pouvez aussi transformer cette recette en un grand cake salé plutôt qu’en muffins individuels, en adaptant simplement le temps de cuisson.
Variantes à essayer
Envie de changer de garniture ? Nos muffins salés au jambon et petits pois offrent une version plus copieuse et colorée. Pour une option 100 % fromage, essayez nos muffins salés aux fromages, parfaits pour un apéro entre amis.
Conservation
Les muffins salés se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 1 mois, bien emballés individuellement.
Réchauffage
Réchauffez les muffins quelques minutes au four à 160°C pour leur redonner du croustillant, ou 20 secondes au micro-ondes pour un résultat plus rapide.
FAQ
Peut-on préparer ces muffins sans lactose ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, cela ne modifie pas le résultat final. Pour le fromage, un comté sans lactose peut également convenir selon les marques disponibles.
Peut-on préparer cette recette en un seul grand cake plutôt qu’en muffins ?
Oui, versez simplement la pâte dans un moule à cake et augmentez le temps de cuisson à environ 45-50 minutes à 180°C, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Peut-on remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, l’emmental, le gruyère ou un fromage à pâte dure de votre choix conviennent tout aussi bien pour cette recette.
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Cette recette de muffins salé lardons fait partie de notre guide complet des biscuits, cookies et petits gâteaux au Thermomix (+85 recettes). Retrouvez-y tous les réglages essentiels, les astuces de conservation et nos meilleures recettes classées par famille.
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Fait (en divisant les doses par trois car nous ne sommes que deux et c’était pour un soir). C’était bien bon !
J’ai mis du lait d’amande car je n’avais pas de lait de vache. Et j’ai oublié de saler et de poivrer.
Mes lardons étant fumés, l’oubli de sel ne s’est pas senti. Mais un peu de poivre aurait été bien.
Nous avons aimé ces petits cakes ! La prochaine fois, je prendrai la même recette et je ferai plutôt 1 gros cake. J’ajouterai sûrement du curry ou du curcuma =).