Wrap ou tortilla au poulet : recette fraîche et facile

Ce wrap ou tortilla au poulet associe des morceaux de poulet doré au curry à des crudités fraîches et une sauce onctueuse au fromage frais et à la ciboulette, le tout roulé dans une tortilla moelleuse. Une recette simple à déguster froide, idéale en entrée ou pour un repas léger sur le pouce.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire dorer le poulet au curry avant de le laisser refroidir concentre les saveurs sans détremper le wrap.
• La sauce au fromage frais et à la ciboulette lie tous les ingrédients sans les alourdir.
• Réchauffer légèrement les tortillas avant de les garnir les rend plus souples et faciles à rouler.
• Une recette qui se prépare à l’avance et se déguste froide, pratique pour un repas ou un buffet.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 tortillas
• 4 blancs de poulet, rôtis
• 2 petites tomates
• 1 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge
• 4 feuilles de salade
• 1 c. à café de curry

Pour la sauce

• Du fromage frais type Boursin ou St Môret
• 1 c. à café de ciboulette (ou de coriandre)
• Le jus d’1/2 citron
• Sel et poivre

Matériel nécessaire

• Une poêle
• Un bol pour la sauce

Préparation étape par étape

La sauce

1. Dans un bol, versez le fromage frais, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Mélangez le tout et réservez au frais.

Le wrap au poulet

1. Découpez le blanc de poulet en petits morceaux.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le curry. Une fois bien doré, sortez du feu et laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, découpez les tomates et le demi poivron en petits quartiers.
4. Coupez l’oignon en fines lamelles.
5. Lavez et égouttez les feuilles de salade.
6. Réchauffez quelques secondes les tortillas à la poêle ou au micro-ondes.
7. Sur chaque wrap, déposez une feuille de salade. Ajoutez ensuite le poulet et les crudités.
8. Déposez tout le long une cuillère à soupe de sauce.
9. Roulez le wrap bien serré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Laissez bien refroidir le poulet avant de garnir le wrap, pour éviter que la salade ne flétrisse trop vite.
• Vous pouvez maintenir le wrap avec un petit pic en bois, ou le placer debout dans un verre pour une jolie décoration.
• Réchauffez les tortillas quelques secondes avant de les garnir : elles se roulent plus facilement sans se fissurer.
• Ces wraps se dégustent bien froids, ce qui en fait une bonne option à préparer un peu à l’avance.

Variantes à essayer

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Conservation

Conservez ces wraps au réfrigérateur, filmés individuellement, pendant 1 jour maximum en raison de la salade et du poulet. Il est préférable de les préparer quelques heures avant de les déguster plutôt que la veille, pour que la salade reste croquante.

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