Muffins Salés légers au Yaourt et Légumes

Muffins Salés légers au Yaourt et Légumes. Découvrez la recette légère des Muffins Salés au Yaourt et Légumes, en version salée à base de légumes, faciles à faire et parfaits à déguster à tout moment de la journée.

Ingrédients ( 8 Muffins )

• 150 g de légumes ( poireaux ou courgettes… )
• 2 œufs
• 180 g de yaourt grec 0% m.g.
• 35 g de parmesan
• 100 g de farine
• 40 g de lait écrémé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 15 g de levure chimique
• sel, poivre

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Ensuite, laver les poireaux ou les courgettes puis hacher-les finement.
Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 6 minutes, ensuite égoutter-les et garder de côté.
Dans un bol, battre les œufs avec la yaourt puis ajouter le lait, l’huile d’olive et mélanger.
Ensuite ajouter la farine, la levure, le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Ajouter les légumes et mélanger une dernière fois.
Répartir la préparation dans des caissettes à muffins puis enfourner-les pendant 20 à 25 minutes.