Batbout (mini-pain) léger au Thermomix : recette marocaine facile

Le batbout (mini-pain) léger au Thermomix est un petit pain marocain rond, cuit à la poêle, aussi léger et moelleux qu’un pain pita. Préparé avec un mélange de farine et de semoule fine, ce pain traditionnel se prépare facilement grâce au Thermomix qui active la levure et pétrit la pâte en quelques minutes seulement.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix active la levure à température parfaite (60°C), pour une pâte qui lève régulièrement.
• Le mélange farine-semoule donne une texture légère et aérée, différente d’un pain classique.
• La cuisson à la poêle ne nécessite aucun four, pratique et rapide pour un pain frais du jour.
• Une recette généreuse, parfaite pour accompagner tajines, soupes ou simplement du miel et du beurre.

Ingrédients pour 12 batbouts

• 400 g de farine
• 250 g de semoule fine
• 1 cube de levure de boulanger (environ 42 g)
• 320 g d’eau
• 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10 minutes · Temps de repos : au moins 1 heure · Temps de cuisson : environ 4 minutes par batbout

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol)
• Torchon propre légèrement humide
• Poêle

Préparation étape par étape

1. Activer la levure

1. Placez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix.
2. Programmez 3 minutes à 60°C, vitesse 1.

2. Pétrir la pâte

1. Ajoutez la farine, la semoule et la pincée de sel dans le bol.
2. Programmez 5 minutes en mode épi, vitesse 2.

3. Façonner et laisser lever

1. Formez des boules de la taille d’une pêche.
2. Couvrez d’un linge légèrement humide et laissez lever la pâte au moins 1 heure.

4. Cuisson

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Faites cuire chaque batbout 2 minutes de chaque côté.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne négligez pas le temps de levée d’au moins 1 heure : c’est lui qui donne la légèreté caractéristique du batbout.
• Cuisez à feu moyen pour que l’intérieur cuise bien sans brûler l’extérieur.
• Enveloppez les batbouts cuits dans un torchon propre pour conserver leur moelleux.
• Servez tiède, coupé en deux, avec du miel, du beurre ou en accompagnement d’un tajine.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus traditionnelle et généreuse ? Essayez le pain batbout Thermomix, avec des batbouts plus grands et une texture légèrement différente.

Pour découvrir toutes nos autres recettes de pains, consultez notre guide complet des pains Thermomix.

Conservation

Les batbouts se conservent 2 à 3 jours dans un sac en plastique à température ambiante, bien enveloppés dans un torchon. Ils se congèlent également très bien : réchauffez-les quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes enveloppés dans un linge humide.

Valeurs nutritionnelles (par batbout)

FAQ – Vos questions sur le batbout léger au Thermomix