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Recette Thermomix

Beignets de carnaval alsaciens au thermomix

Beignets de carnaval alsaciens au thermomix
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Beignets de carnaval alsaciens au thermomix. Un bon petit gout d’Alsace! idéal pour accompagner vos petits café, voici ma recette des Beignets de carnaval alsaciens, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients
– 500 g de farine
– 4 oeufs
– 5 c. à soupe bombée de sucre
– 3 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
– 1 pincée de sel
– 150 g de beurre
– 20 g de levure fraîche
– 25 g de rhum

Préparation
Mettre le beurre,la levure, le sucre et le rhum dans le bol. Programmer 5min, 80°C, vitesse 3.
Ajouter la crème fraîche puis mélanger vitesse 5 pendant 10 secondes.
Laisser à la vitesse 5 et ajouter au fur et à mesure les 4 oeufs, mixer 20 secondes.
Ajouter les 500 g de farine puis positionner en mode épi pendant 5min.
Laisser reposer la pâte dans le bol du thermomix (fermé) pendant 1h00.
A la fin du temps de repos, chauffer l’huile de la friteuse, pendant ce temps séparer la pâte en 4 pâtons.
Étaler chaque pâton et découper des formes à l’aide d’une roulette (épaisseur environ 4 mm afin d’avoir des beignets bien moelleux).
Plonger les beignets dans l’huile par petites quantités dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu’ils colorent des 2 côtés.
Ne pas attendre qu’ils soient marrons, mais plutôt blonds afin qu’ils ne soient pas trop durs.
Poser les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.


Appropos de l'auteur

Hélène

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