Beignets de carnaval alsaciens au thermomix. Un bon petit gout d’Alsace! idéal pour accompagner vos petits café, voici ma recette des Beignets de carnaval alsaciens, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 500 g de farine
– 4 oeufs
– 5 c. à soupe bombée de sucre
– 3 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
– 1 pincée de sel
– 150 g de beurre
– 20 g de levure fraîche
– 25 g de rhum
Préparation
Mettre le beurre,la levure, le sucre et le rhum dans le bol. Programmer 5min, 80°C, vitesse 3.
Ajouter la crème fraîche puis mélanger vitesse 5 pendant 10 secondes.
Laisser à la vitesse 5 et ajouter au fur et à mesure les 4 oeufs, mixer 20 secondes.
Ajouter les 500 g de farine puis positionner en mode épi pendant 5min.
Laisser reposer la pâte dans le bol du thermomix (fermé) pendant 1h00.
A la fin du temps de repos, chauffer l’huile de la friteuse, pendant ce temps séparer la pâte en 4 pâtons.
Étaler chaque pâton et découper des formes à l’aide d’une roulette (épaisseur environ 4 mm afin d’avoir des beignets bien moelleux).
Plonger les beignets dans l’huile par petites quantités dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu’ils colorent des 2 côtés.
Ne pas attendre qu’ils soient marrons, mais plutôt blonds afin qu’ils ne soient pas trop durs.
Poser les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
