Bûche de Noël au café au Thermomix. Découvrez la recette de la Bûche de Noël au café, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
La crème au beurre
- 2 oeufs entiers
- 2 blancs d’oeufs
- 140 g de sucre glace
- 250 g de beurre mou
- 1 c.à.s de café liophylisé dilué dans très peu d’eau
La génoise
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 70 g de maïzéna
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Le sirop
- 2 c.à.s de Grand Marnier ou du Rhum
- 10 cl d’eau
- 2 c.à.s de sucre
Préparation
Pour la crème
Insérer le fouet dans le bol du thermomix et ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et mixer pendant 1 minutes et 30 secondes à la vitesse 4.
A la sonnerie, enlever le fouet et racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, remettre le fouet, ajouter les œufs, les blancs d’oeufs et mixer pendant 3 minutes à la vitesse 3.
Ajouter l’extrait de café pendant le mixage.
Laisser prendre la crème au frigo.
La génoise
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet et ajouter les œufs, le sucre et mélanger pendant 15 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ensuite incorporer la farine, Maïzena, une pincée de sel, le sucre vanillé, le sachet de levure chimique tamisée et mélanger pendant 1 minute à vitesse 2.
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Cuire au four 20 minutes à 170°C.
Lorsqu’elle est cuites, retirer la plaque du four. Démouler délicatement la génoise en l’enveloppant dans un torchon propre.
Le sirop
Porter à ébullition tous les ingrédients sauf l’alcool dans une casserole.
Une fois que ça bout, ajouter l’alcool et laisser bouillir encore 5 minutes.
Imbiber la génoise une fois refroidie à l’aide d’un pinceau avant d’étaler la crème au beurre.
À l’aide d’une spatule, étaler la moitié de la crème au café sur la génoise.
Rouler le gâteau. Recouvrir la bûche avec le reste de crème au café.
Mettre votre Bûche de Noël au café pendant 24 heures minimum au réfrigérateur avant de la déguster.
