La citronnade à la menthe au Thermomix est la boisson maison par excellence pour les journées chaudes. Les citrons entiers, mixés avec leur peau, apportent une intensité citronnée bien plus marquée qu’un simple jus pressé, tandis que la menthe fraîche rafraîchit l’ensemble. Une recette naturelle, sans conservateur, prête en quelques minutes.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Mixer les citrons entiers (avec leur peau) plutôt que de simplement les presser libère bien plus d’arômes citronnés.
- Le double filtrage (panier de cuisson puis tamis) garantit une citronnade bien claire, sans pulpe ni morceaux d’écorce.
- La menthe fraîche mixée en premier infuse toute l’eau de préparation.
- Le sucre de canne liquide se dissout instantanément, sans laisser de dépôt au fond du verre.
Ingrédients
- 3 citrons bio ou non traités
- 1 petit bouquet de menthe (2-3 bonnes poignées de feuilles)
- 1 litre d’eau
- 12 c. à soupe de sucre de canne liquide
Important : utilisez impérativement des citrons bio ou non traités, car ils sont mixés entiers avec leur peau.
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Panier de cuisson
- Tamis fin
- Papier essuie-tout
- Carafe pour servir
Préparation étape par étape
- Versez 50 cl d’eau dans le bol, puis ajoutez la menthe. Programmez 20 sec, vitesse 6.
- Ajoutez les citrons lavés et coupés en quartiers, puis donnez une impulsion turbo de 2 sec.
- Versez l’eau restante, puis filtrez une première fois la citronnade à l’aide du panier de cuisson.
- Filtrez une seconde fois à l’aide d’un tamis garni d’une feuille d’essuie-tout pour obtenir une citronnade bien claire.
- Ajoutez le sucre de canne liquide et mélangez bien.
- Servez très frais.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez impérativement des citrons non traités, puisqu’ils sont mixés entiers avec leur peau (source d’un léger goût amer, mais qui donne toute sa profondeur à la boisson).
- Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts et l’acidité de vos citrons.
- Le double filtrage est essentiel pour une texture bien lisse : ne le sautez pas si vous voulez éviter les morceaux de pulpe ou d’écorce.
- Préparez cette citronnade quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur : les saveurs se marient encore mieux.
Variantes à essayer
Envie d’une version sans menthe ? Essayez notre citronnade fraîche fait maison, plus simple. Pour une version légèrement différente, notre limonade à la menthe fraîche reprend le même duo citron-menthe.
Conservation
Cette citronnade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une carafe ou une bouteille hermétique. Remuez-la avant de servir si un léger dépôt se forme.
FAQ – Vos questions sur la citronnade à la menthe au Thermomix
Faut-il vraiment mixer les citrons avec la peau ?
Oui, c’est ce qui donne à cette citronnade son goût citronné intense. Utilisez des citrons non traités pour éviter les résidus de pesticides sur la peau, et le double filtrage retire ensuite les morceaux d’écorce.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mixez les citrons quartiers et la menthe avec un peu d’eau dans un blender puissant, puis filtrez soigneusement à l’aide d’une passoire fine et d’un tissu ou papier absorbant avant d’ajouter le reste de l’eau et le sucre.
Peut-on remplacer le sucre de canne liquide ?
Oui, du sirop d’agave, du miel liquide ou simplement du sucre blanc dissous dans un peu d’eau chaude fonctionnent aussi bien.
Peut-on congeler cette citronnade ?
Ce n’est pas recommandé : mieux vaut la préparer fraîche et la consommer dans les 2-3 jours pour profiter de toute sa fraîcheur.
Comment rendre cette citronnade pétillante ?
Ajoutez de l’eau gazeuse ou du Perrier au moment de servir, en réduisant légèrement la quantité d’eau plate initiale pour ne pas trop diluer la boisson.
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