La tartinade de jambon au Thermomix est un incontournable de l’apéritif, prête en seulement 10 minutes. Le jambon à l’os s’associe au mascarpone et au fromage frais pour une texture onctueuse, relevée par le persil, le basilic frais et une pointe de concentré de tomate. Parfaite sur des toasts ou des blinis.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le jambon mixé grossièrement à part garde un peu de texture, plutôt que de disparaître dans une purée lisse.
- Le mélange mascarpone et St Môret apporte à la fois onctuosité et fraîcheur.
- Les herbes fraîches (persil, basilic) parfument la tartinade sans avoir besoin d’épices supplémentaires.
- Une recette rapide, en un seul bol, sans cuisson.
Ingrédients (pour 1 pot)
- 400 g de jambon à l’os, en morceaux
- 1 échalote
- 2 brins de persil
- 4 feuilles de basilic frais
- 70 g de mascarpone
- 70 g de St Môret
- 20 g de crème fraîche liquide 15%
- 2 c. à café bombées de concentré de tomate
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Pot ou contenant hermétique pour la conservation
Préparation étape par étape
- Mettez les morceaux de jambon dans le bol et mixez 5 sec, vitesse 5. Réservez.
- Mettez l’échalote coupée en deux, le persil et le basilic dans le bol. Mixez 5 sec, vitesse 5.
- Ajoutez le mascarpone, la crème fraîche, le concentré de tomate et le St Môret. Mixez 5 sec, vitesse 3.
- Ajoutez le jambon mixé grossièrement à la préparation. Mixez 10 sec, sens inverse, vitesse 3.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne mixez pas trop longtemps le jambon à l’étape finale : c’est le mélange en sens inverse qui préserve un peu de texture, contrairement à un mixage classique.
- Goûtez avant de servir : selon le jambon utilisé, vous pourriez vouloir ajuster le sel.
- Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
- Décorez d’un brin de basilic frais ou de ciboulette ciselée pour la présentation.
Variantes à essayer
Envie d’une autre tartinade à base de charcuterie ? Essayez notre mousse de jambon, plus aérienne. Pour changer de saveur, notre tartinade de chorizo apporte une touche plus relevée.
Conservation
Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle ne se congèle pas, la texture des fromages frais se dénaturant au dégel.
FAQ – Vos questions sur la tartinade de jambon au Thermomix
Peut-on préparer cette tartinade sans Thermomix ?
Oui, hachez le jambon au couteau ou au mixeur, ciselez finement l’échalote et les herbes, puis mélangez le tout à la fourchette avec le mascarpone, la crème, le concentré de tomate et le St Môret.
Peut-on remplacer le St Môret par un autre fromage frais ?
Oui, du Philadelphia ou du fromage frais type Kiri fonctionnent tout aussi bien, avec un goût légèrement différent selon la marque.
Peut-on congeler cette tartinade ?
Ce n’est pas recommandé : les fromages frais et la crème perdent leur texture onctueuse à la décongélation et la tartinade devient granuleuse.
Avec quoi servir cette tartinade de jambon ?
Des toasts de pain grillé, des blinis, des gressins ou des crackers accompagnent parfaitement cette tartinade pour l’apéritif.
Peut-on remplacer le jambon à l’os par du jambon blanc classique ?
Oui, du jambon blanc classique convient aussi, avec une saveur un peu moins prononcée que le jambon à l’os.La tartinade de jambon au Thermomix est un incontournable de l’apéritif, prête en seulement 10 minutes. Le jambon à l’os s’associe au mascarpone et au fromage frais pour une texture onctueuse, relevée par le persil, le basilic frais et une pointe de concentré de tomate. Parfaite sur des toasts ou des blinis.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le jambon mixé grossièrement à part garde un peu de texture, plutôt que de disparaître dans une purée lisse.
- Le mélange mascarpone et St Môret apporte à la fois onctuosité et fraîcheur.
- Les herbes fraîches (persil, basilic) parfument la tartinade sans avoir besoin d’épices supplémentaires.
- Une recette rapide, en un seul bol, sans cuisson.
Ingrédients (pour 1 pot)
- 400 g de jambon à l’os, en morceaux
- 1 échalote
- 2 brins de persil
- 4 feuilles de basilic frais
- 70 g de mascarpone
- 70 g de St Môret
- 20 g de crème fraîche liquide 15%
- 2 c. à café bombées de concentré de tomate
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Pot ou contenant hermétique pour la conservation
Préparation étape par étape
- Mettez les morceaux de jambon dans le bol et mixez 5 sec, vitesse 5. Réservez.
- Mettez l’échalote coupée en deux, le persil et le basilic dans le bol. Mixez 5 sec, vitesse 5.
- Ajoutez le mascarpone, la crème fraîche, le concentré de tomate et le St Môret. Mixez 5 sec, vitesse 3.
- Ajoutez le jambon mixé grossièrement à la préparation. Mixez 10 sec, sens inverse, vitesse 3.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne mixez pas trop longtemps le jambon à l’étape finale : c’est le mélange en sens inverse qui préserve un peu de texture, contrairement à un mixage classique.
- Goûtez avant de servir : selon le jambon utilisé, vous pourriez vouloir ajuster le sel.
- Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
- Décorez d’un brin de basilic frais ou de ciboulette ciselée pour la présentation.
Variantes à essayer
Envie d’une autre tartinade à base de charcuterie ? Essayez notre mousse de jambon, plus aérienne. Pour changer de saveur, notre tartinade de chorizo apporte une touche plus relevée.
Conservation
Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle ne se congèle pas, la texture des fromages frais se dénaturant au dégel.
FAQ – Vos questions sur la tartinade de jambon au Thermomix
Peut-on préparer cette tartinade sans Thermomix ?
Oui, hachez le jambon au couteau ou au mixeur, ciselez finement l’échalote et les herbes, puis mélangez le tout à la fourchette avec le mascarpone, la crème, le concentré de tomate et le St Môret.
Peut-on remplacer le St Môret par un autre fromage frais ?
Oui, du Philadelphia ou du fromage frais type Kiri fonctionnent tout aussi bien, avec un goût légèrement différent selon la marque.
Peut-on congeler cette tartinade ?
Ce n’est pas recommandé : les fromages frais et la crème perdent leur texture onctueuse à la décongélation et la tartinade devient granuleuse.
Avec quoi servir cette tartinade de jambon ?
Des toasts de pain grillé, des blinis, des gressins ou des crackers accompagnent parfaitement cette tartinade pour l’apéritif.
Peut-on remplacer le jambon à l’os par du jambon blanc classique ?
Oui, du jambon blanc classique convient aussi, avec une saveur un peu moins prononcée que le jambon à l’os.
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