Couscous de poisson et légumes au thermomix. Un couscous original et pour les amateurs de poissons ! Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 300 g de couscous fin
– 2 filets de poisson blanc, à chair ferme
– 2 filets de saumon
– 1 boîte de tomates au jus, (pelées 425)
– 200 g de carottes
– 100 g de navet
– 200 g de courgette
– 1 blanc de poireau
– 200 g de pois chiches, (en conserve)
– raisin sec , blonds
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– laurier
– thym
– 1 c. à café rase d’épice à couscous , (Ras el anout)
– harissa
– 70 g d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation
Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux et mixer 20 sec/vitesse 4. Ajouter 50 g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, 20 g de sel, le poivre, une feuille de laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 min/100°C/vitesse 1.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 sec/vitesse 6.
Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma.
Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 10 min/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter 10 g d’huile d’olive, une pincée de sel et de l’eau chaude jusqu’à 2 cm au dessus de la semoule. Laisser reposer pendant 5 min. Mélanger puis égrainer la semoule à la main ou à la fourchette. Ajouter 10 g d’huile d’olive, du poivre, deux poignées de raisins secs et l’épice à couscous. Bien mélanger la semoule.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes, et la semoule sur le plateau vapeur. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 min/Varoma/vitesse 1.
A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce servie à part
