Clafoutis Courgettes et Feta au Thermomix – Recette Facile et Savoureuse

Ce clafoutis courgettes et feta au Thermomix est un plat salé moelleux et parfumé, où les courgettes fondantes se marient à la fraîcheur de la coriandre et au caractère de la feta. Une recette simple à préparer, parfaite en plat principal léger accompagné d’une salade.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Mixer les courgettes en morceaux plutôt qu’en purée leur laisse un peu de texture dans le clafoutis final.
• La feta parsemée sur le dessus, plutôt que mélangée à la pâte, garde des poches de fromage fondant bien identifiables.
• La coriandre fraîche apporte une touche parfumée qui change des herbes plus classiques comme le thym ou le persil.
• Le Thermomix mélange l’appareil en quelques secondes, pour une texture homogène sans grumeaux.

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de courgettes
• 150 g de lait
• 150 g de crème
• 3 œufs
• 40 g de farine
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• 100 g de feta
• Sel, poivre

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol)
• Un moule à gratin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les courgettes, couper les extrémités puis les détailler en grosses rondelles.
3. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4. Réserver.
4. Dans le bol, mettre la crème, le lait, les œufs, la farine et la coriandre. Mixer 10 secondes à vitesse 4.
5. Ajouter les courgettes et mixer 10 secondes à vitesse 3 en sens inverse.
6. Poser un moule à gratin beurré sur la plaque perforée.
7. Verser la préparation et parsemer de dés de feta.
8. Cuire au four 45 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Salez modérément l’appareil : la feta est déjà bien salée, goûtez avant d’ajuster.
• Si vos courgettes sont très aqueuses, laissez-les dégorger 10 minutes avec un peu de sel puis épongez-les avant de les mixer.
• Ne mélangez pas trop longtemps les courgettes à l’appareil : quelques secondes suffisent pour garder un peu de texture.
• Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler ou de couper, le clafoutis se tient mieux.

Variantes à essayer

Envie d’un autre clafoutis salé ? Essayez notre clafoutis de saumon et poireaux au Thermomix, ou notre clafoutis tomates miel moutarde au Thermomix, pour une version plus originale.

Conservation

Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couvert de film alimentaire. Réchauffez-le quelques minutes au four à 160°C, ou dégustez-le froid en pique-nique ou en lunch box.

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