La crème dessert au chocolat façon laitière au Thermomix retrouve toute la gourmandise des crèmes dessert du commerce, mais en version maison, plus riche et plus authentique. Onctueuse et fondante, cette recette se prépare en moins de 20 minutes grâce au Thermomix qui gère seul la cuisson et le mélange.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix cuit et mélange en continu, pour une crème lisse sans grumeaux et sans surveillance.
- La maïzena stabilise la texture, garantissant une crème qui se tient bien une fois refroidie.
- Le chocolat ajouté en cours de cuisson fond progressivement pour un résultat homogène et gourmand.
- Une recette rapide, prête en moins de 20 minutes de préparation active.
Ingrédients pour 6 petits pots
- 400 g de chocolat noir ou au lait, selon vos goûts
- 750 g de lait
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 15 g de maïzena
Temps de préparation : 5 minutes · Temps de cuisson : 13 minutes
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- 6 petits pots ou ramequins
Préparation étape par étape
1. Préparer l’appareil
- Placez le lait, le sucre, la maïzena et les œufs dans le bol du Thermomix.
- Mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
2. Cuire et incorporer le chocolat
- Programmez 13 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Au bout de 4 minutes, ajoutez les morceaux de chocolat par l’orifice du couvercle.
3. Répartir et réfrigérer
- Versez la préparation dans des petits pots.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez un chocolat de bonne qualité : c’est lui qui donnera tout son caractère à la crème dessert.
- Ajoutez le chocolat progressivement par l’orifice pendant la cuisson, pour une fonte homogène sans grumeaux.
- Laissez refroidir avant de couvrir les pots, pour éviter la condensation qui pourrait diluer la crème.
- Patientez au moins 2 heures au frais avant de déguster, pour une texture bien prise.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus gourmande avec des éclats de noisette ? Essayez la crème dessert au chocolat praliné Thermomix.
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Conservation
Cette crème dessert se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans des pots bien fermés. La congélation n’est pas recommandée : la texture se dégraderait et deviendrait granuleuse à la décongélation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Lipides | 30 g |
| Glucides | 45 g |
| Protéines | 12 g |
FAQ – Vos questions sur la crème dessert au chocolat façon laitière au Thermomix
Quel chocolat utiliser pour cette recette ?
Le chocolat noir donne une crème plus intense en cacao, tandis que le chocolat au lait offre un résultat plus doux et sucré. Les deux fonctionnent très bien selon vos préférences.
Peut-on préparer cette crème sans œufs ?
Les œufs participent à la texture et à l’onctuosité de la crème. Pour une version sans œuf, augmentez légèrement la quantité de maïzena pour compenser le pouvoir liant.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Fouettez le lait, le sucre, la maïzena et les œufs à froid, puis faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement, avant d’incorporer le chocolat fondu.
Peut-on préparer cette crème dessert à l’avance ?
Oui, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert idéal à préparer en avance pour la semaine.
Combien de temps se conserve cette crème au réfrigérateur ?
3 à 4 jours dans des pots bien fermés, pour profiter d’une texture et d’une fraîcheur optimales.
Peut-on ajouter de la chantilly sur cette crème dessert ?
Oui, une touche de crème fouettée maison sur le dessus, juste avant de servir, sublime cette crème dessert pour une version encore plus gourmande.
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