Frites de carottes au Thermomix : recette légère au four

Ces frites de carottes au Thermomix sont une alternative légère aux frites classiques, cuites d’abord à la vapeur au Varoma puis dorées au four, sans jamais tremper dans l’huile. Une recette simple avec seulement 4 ingrédients, qui fonctionne aussi bien avec des carottes qu’avec du panais, pour un accompagnement croustillant et sain.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La précuisson vapeur au Varoma attendrit les carottes avant leur passage au four, pour un cœur fondant.
• Les frites ne trempent jamais dans l’huile : elles cuisent uniquement à la vapeur puis au four, pour une version bien plus légère.
• Une recette minimaliste avec seulement 4 ingrédients, économique et rapide à préparer.
• Cette recette fonctionne aussi bien avec des carottes qu’avec du panais, pour varier les saveurs.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 3 carottes (ou 1 gros panais)
• 30 g d’huile d’olive
• 500 g d’eau
• Sel

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec panier Varoma
• Une plaque de cuisson (lèchefrite) et du papier sulfurisé

Préparation étape par étape

1. Épluchez et coupez les carottes en forme de frites.
2. Placez-les dans le Varoma. Dans le bol, mettez les 500 g d’eau et l’huile d’olive, puis programmez 15 min / vitesse 1 / Varoma.
3. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (les frites ne sont donc jamais en contact avec l’huile).
4. Une fois le temps écoulé, versez les carottes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Salez-les selon vos goûts et enfournez 5 à 10 minutes à 180°C pour les colorer et les rendre croustillantes.
6. Une fois cuites, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aromatiques selon vos goûts.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les carottes en bâtonnets réguliers pour une cuisson homogène, à la fois à la vapeur et au four.
• Surveillez la cuisson finale au four, le temps pouvant varier de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des frites.
• Ajoutez des épices (paprika, cumin) ou des herbes fraîches une fois les frites cuites, pour varier les saveurs.
• Servez ces frites immédiatement à la sortie du four, pour profiter au maximum de leur croustillant.

Variantes à essayer

Envie d’un autre plat aux mêmes légumes ? Essayez notre soupe aux carottes et panais. Pour un accompagnement plus onctueux, découvrez aussi notre purée de panais et carottes.

Conservation

Ces frites se dégustent idéalement aussitôt sorties du four, pour profiter de leur croustillant. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et réchauffez-les quelques minutes au four pour qu’elles retrouvent un peu de tenue.

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