Gâteau au chocolat à IG bas au Thermomix : le dessert qui fait du bien à votre ligne et à vos papilles !

Mis à jour le 27 septembre 2024 à 20:33 par AZIZI Mohamed

Qui a dit que manger sainement devait être ennuyeux ? Certainement pas nous ! Préparez-vous à découvrir le Saint Graal des desserts : un gâteau au chocolat à indice glycémique bas qui va faire danser la samba à vos papilles tout en ménageant votre glycémie. C’est comme si votre Thermomix et un nutritionniste avaient décidé de faire équipe pour créer le dessert parfait !

Imaginez un gâteau au chocolat si moelleux qu’il pourrait servir d’oreiller (mais ne le faites pas, ça serait du gâchis), si savoureux que même votre voisin qui n’aime « que les desserts traditionnels » en redemandera, et si sain que vous pourrez en reprendre une part sans culpabilité. Grâce à votre fidèle Thermomix, vous allez pouvoir concocter ce miracle culinaire en un tour de main. Alors, prêt à révolutionner votre façon de voir les desserts ? Enfilez votre tablier de super-héros de la pâtisserie saine, on se lance dans l’aventure !

Les ingrédients du Gâteau au chocolat à IG bas : les quantités pour 8 personnes

Pour réaliser ce chef-d’œuvre de gourmandise raisonnée, rassemblez :

• 200g de chocolat noir à 70% minimum (parce que la vie est trop courte pour du mauvais chocolat)
• 100g de beurre de cacao (ou d’huile de coco pour une version sans lactose)
• 3 œufs
• 80g de farine de sarrasin (la farine rebelle qui dit non au gluten)
• 60g de sirop d’agave (ou de miel si vous préférez)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel (pour réveiller les saveurs, pas pour saler l’océan)
• 50g de noix concassées (facultatif, mais tellement bon)

Les étapes de préparation du Gâteau au chocolat à IG bas au Thermomix : la recette étape par étape

Suivez le guide pour un gâteau qui fera de vous le Picasso du dessert sain :

Préparation du chocolat :

• Cassez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix.
• Ajoutez le beurre de cacao et faites fondre 3 minutes à 50°C, vitesse 2.

Ajout des œufs et du sirop :

• Ajoutez les œufs et le sirop d’agave.
• Mélangez 30 secondes à vitesse 4.

Incorporation des ingrédients secs :

• Ajoutez la farine de sarrasin, la levure et le sel.
• Mélangez 20 secondes à vitesse 4.

Finalisation de la pâte :

• Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Mélangez à nouveau 10 secondes à vitesse 4.
• Si vous utilisez des noix, ajoutez-les et mélangez 5 secondes à vitesse 3 sens inverse.

Cuisson :

• Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte presque propre (un peu de fondant, c’est le secret !).

Conseils et astuces pour un Gâteau au chocolat à IG bas digne d’un pâtissier nutritionniste

• Pour une version encore plus riche en fibres, remplacez la moitié de la farine de sarrasin par de la farine d’amande.
• Ajoutez un peu de cannelle ou d’extrait de vanille pour une touche de folie supplémentaire.
• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, si vous arrivez à résister jusque-là (on croit en vous, mais pas trop quand même).
• Servez-le avec quelques fruits rouges frais pour ajouter une touche de couleur et de vitamines.

Conservation et dégustation

Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou sous une cloche à gâteau. Mais soyons honnêtes, il y a peu de chances qu’il survive aussi longtemps !

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 250 kcal (l’équivalent d’une séance de rire intensif de 30 minutes)
• Protéines : 5g
• Glucides : 15g (dont la plupart à IG bas, yeay!)
• Lipides : 20g (mais des bons, promis !)
• Fibres : 3g

Ces valeurs sont approximatives et dépendent de votre capacité à ne pas lécher le bol du Thermomix (courage, on sait que c’est dur).

Cette recette de Gâteau au chocolat à IG bas au Thermomix est votre passeport pour le pays de la gourmandise raisonnée. Elle combine le plaisir intense du chocolat avec les bienfaits des ingrédients à faible indice glycémique. Que vous soyez en mode « je fais attention à ma ligne », « je veux impressionner mes amis avec un dessert sain », ou simplement « j’ai envie d’un truc bon sans me sentir coupable », ce gâteau est LA solution. Alors, armez-vous de votre Thermomix, de votre plus beau moule à gâteau, et préparez-vous à créer un moment de pure magie chocolatée. Après tout, qui a dit qu’on ne pouvait pas avoir le beurre, l’argent du beurre, et le sourire du chocolatier ? Avec ce gâteau, vous avez tout ça, et en plus, vous gardez la ligne. C’est ça, la vraie magie de la cuisine !