Ces langues de chat facile au Thermomix sont de petits biscuits fins et croquants, légèrement parfumés à la vanille, parfaits pour accompagner un café, un thé ou une coupe de glace. Une recette simple avec seulement 5 ingrédients, que le Thermomix mélange en quelques minutes avant un façonnage à la poche à douille.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix mélange le beurre, le sucre glace et les blancs d’œufs en une pâte homogène, sans grumeaux.
- Le temps de repos de 30 minutes raffermit la pâte, facilitant le façonnage à la poche à douille.
- Une cuisson courte et surveillée garantit des biscuits fins, dorés sur les bords sans brûler.
- Une recette légère (45 kcal par biscuit), parfaite pour une petite gourmandise sans excès.
Ingrédients (pour 24 langues de chat)
- 4 blancs d’œufs
- 160 g de farine
- 160 g de sucre glace
- 120 g de beurre, fondu et à température ambiante
- 1 c. à café de vanille liquide
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Une poche à douille
- Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone
Préparation étape par étape
- Mettez le beurre fondu (à température ambiante) et le sucre glace dans le bol, mélangez 1 min / vitesse 6.
- Pendant que le Thermomix tourne, ajoutez les blancs d’œufs un à un.
- Ajoutez la vanille et la farine d’un coup, mixez 30 sec / vitesse 3.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Remplissez une poche à douille et formez de petits bâtonnets sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé.
- Faites cuire environ 10 minutes à 170°C, en surveillant la cuisson.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas le temps de repos de la pâte : il facilite grandement le façonnage à la poche à douille.
- Espacez bien les bâtonnets sur la plaque, ils s’étalent légèrement à la cuisson.
- Surveillez attentivement la cuisson en fin de temps : ces biscuits fins peuvent brûler rapidement.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler, ils sont fragiles à la sortie du four.
Variantes à essayer
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Conservation
Conservez ces langues de chat dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, elles gardent bien leur croquant. Elles se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Par biscuit |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | 2,5 g |
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 0,8 g |
Valeurs indicatives, calculées pour 1 langue de chat sur les 24 biscuits de la recette.
FAQ
Pourquoi mes langues de chat ne sont-elles pas assez fines ?
Cela vient généralement d’une poche à douille avec une ouverture trop large, ou d’une pâte pas assez reposée. Utilisez une douille fine et respectez le temps de repos indiqué.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, en la laissant revenir légèrement à température ambiante avant de la façonner.
Avec quoi déguster ces langues de chat ?
Elles accompagnent parfaitement un café ou un thé, mais se marient aussi très bien avec une mousse au chocolat ou une coupe de glace, émiettées ou entières.
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