Biscuits à la noix de coco au Thermomix : Recette Croquante et Facile

Ces biscuits à la noix de coco au Thermomix sont croquants à l’extérieur et légèrement moelleux à cœur, avec cette saveur ronde et gourmande de la noix de coco. Une recette simple en un seul bol, parfaite pour un goûter ou une pause café, que le Thermomix rend encore plus rapide à préparer.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le beurre fondu et le sucre bien crémés au fouet donnent une pâte lisse, base d’un biscuit à la texture régulière.
• La noix de coco ajoutée directement dans la pâte parfume chaque bouchée sans étape supplémentaire.
• Le mode épi mélange délicatement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte, pour un biscuit qui reste croquant.
• Une recette généreuse : selon la taille des tas formés, vous pouvez obtenir de 27 à plus de 60 biscuits.

Ingrédients (pour environ 27 biscuits)

• 190 g de beurre fondu
• 187 g de sucre en poudre (150 g si vous préférez des biscuits moins sucrés)
• 3 œufs
• 280 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 115 g de noix de coco râpée

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Le fouet du Thermomix
• 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé

Préparation étape par étape

1. Alignez deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et préchauffez le four à 190°C.
2. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez 30 sec/vitesse 3. Raclez les parois et mélangez 10 secondes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
3. Ajoutez les œufs et mélangez 20 sec/vitesse 4.
4. Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco, puis mélangez 30 sec/mode épi.
5. Formez de petits tas espacés sur les plaques de cuisson, en les étalant légèrement pour former des ronds.
6. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pourtour soit doré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Espacez bien les tas de pâte sur la plaque : les biscuits s’étalent légèrement à la cuisson.
• Une lectrice a testé cette recette avec 150 g de sucre au lieu de 187 g, pour un résultat tout aussi réussi et légèrement moins sucré.
• Avec des tas plus petits, vous pouvez obtenir facilement 60 à 65 biscuits sur 3 plaques, pour un format mignardise.
• Surveillez la cuisson en fin de temps : les biscuits sont prêts dès que le pourtour est doré, le centre restant plus pâle.

Variantes à essayer

Envie d’un autre biscuit à la coco, plus fondant à cœur ? Essayez nos rochers coco, croustillants dehors et moelleux dedans. Pour changer de saveur avec un biscuit tout aussi croquant, découvrez nos biscuits sablés au citron.

Conservation

Ces biscuits se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 2 mois : décongelez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de déguster.

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