Lasagne aux Fruits de Mer au Thermomix – Recette Facile

La lasagne aux fruits de mer au Thermomix est une variante marine et gourmande de la lasagne classique, parfaite pour surprendre à table sans passer des heures en cuisine. Le Thermomix se charge de faire mijoter les fruits de mer au vin blanc et de préparer une béchamel onctueuse pendant que vous vous occupez du reste. Résultat : un plat gratiné, fondant, prêt en moins d’une heure.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Les fruits de mer mijotent doucement au vin blanc directement dans le bol, sans surveillance et sans qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
• La béchamel au Thermomix est sans grumeaux garantie : farine, beurre et lait cuisent ensemble en un seul programme.
• Le montage en couches (béchamel, lasagnes, fruits de mer, béchamel, fromage) assure une lasagne bien fondante à la découpe.
• Un plat complet et festif qui se prépare pourtant avec des ingrédients simples et peu de manipulation.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Note : l’oignon et l’huile d’olive, utilisés dans la préparation d’origine, ne figuraient pas dans la liste des ingrédients de la page. Nous les avons ajoutés ici en quantités raisonnables pour que la recette soit complète.

• 10 feuilles de lasagne
• 500 g de fruits de mer décongelés (mélange moules, crevettes, calamars par exemple)
• 100 g de champignons émincés
• 1 oignon
• 1 c. à soupe (15 g) d’huile d’olive
• 40 g de vin blanc
• 100 g de gruyère râpé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 500 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol, spatule)
• Plat à gratin adapté à 4 personnes
• Four

Préparation étape par étape

1. La garniture aux fruits de mer

1. Mettez l’oignon coupé en 2 dans le bol et mixez 5 secondes en vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1, pour faire suer l’oignon.
3. Ajoutez les fruits de mer décongelés et rincés, les champignons émincés, le vin blanc, le sel et le poivre. Programmez 12 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
4. À la sonnerie, versez la préparation dans un récipient et réservez.

2. La béchamel

1. Lavez et séchez le bol du Thermomix.
2. Mettez-y la farine, le beurre, le lait, la muscade râpée, le sel et le poivre. Programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 4, jusqu’à obtenir une béchamel lisse et homogène.

3. Montage et cuisson

1. Dans un plat de cuisson, étalez un peu de béchamel au fond et couvrez d’un rang de feuilles de lasagne.
2. Répartissez la moitié de la garniture aux fruits de mer, puis couvrez d’un second rang de feuilles de lasagne.
3. Versez le reste de la béchamel sur le dessus et parsemez de gruyère râpé.
4. Enfournez 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Rincez bien les fruits de mer décongelés pour éliminer l’excès d’eau et éviter une lasagne trop liquide.
• Si vos feuilles de lasagne ne sont pas précuites, ajoutez un peu de béchamel supplémentaire ou quelques minutes de cuisson pour qu’elles ramollissent bien.
• Un filet de jus de citron sur les fruits de mer avant de les incorporer réveille agréablement les saveurs marines.
• Laissez reposer la lasagne 5 minutes hors du four avant de la découper, pour des parts bien nettes.

Variantes à essayer

Envie de garder les mêmes fruits de mer mais de changer de féculent ? Optez pour des pâtes aux fruits de mer au Thermomix, plus rapides à préparer en semaine, ou pour un risotto aux fruits de mer au Thermomix, tout aussi gourmand et parfait pour un dîner plus festif.

Conservation

La lasagne aux fruits de mer se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. La congélation est possible mais déconseillée pour un résultat optimal : les fruits de mer et la béchamel peuvent perdre en texture à la décongélation.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes, couvert de papier aluminium pour éviter que le dessus ne dessèche. Évitez le micro-ondes, qui peut rendre les fruits de mer caoutchouteux.

Valeurs nutritionnelles (par part)

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