Pain d’Épices Rapide Facile au Thermomix – Recette de Fêtes

Le pain d’épices rapide facile au Thermomix est une recette de fêtes incontournable, moelleuse et généreusement parfumée au miel et aux épices à pain d’épices. Grâce à la farine de millet, ce pain d’épices convient aussi aux personnes évitant le gluten, tout en gardant tout le moelleux traditionnel. Le Thermomix simplifie la préparation en un seul bol, pour un résultat prêt en une heure de cuisson.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Mélanger tous les ingrédients en une seule fois simplifie la recette, sans étape de séparation des œufs ni de montage particulier.
• Le miel apporte à la fois le moelleux et le parfum caractéristique du pain d’épices, sans besoin d’ajouter beaucoup de matière grasse.
• La cuisson longue à température modérée (175°C, 1 heure) permet une cuisson homogène à cœur sans dessécher l’extérieur.
• Filmer le pain d’épices dès la sortie du four préserve son moelleux en emprisonnant l’humidité.

Ingrédients (pour 10 portions)

• 200 g de farine de millet
• 50 g de Maïzena
• 200 g de bon miel
• 100 g de lait
• 80 g de sucre roux ou blond
• 2 œufs
• 10 g d’épices à pain d’épices
• 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un moule à cake
• Papier sulfurisé
• Film alimentaire

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Mettre dans le bol la farine de millet, la Maïzena, les œufs, le miel, le sucre, le bicarbonate et le lait.
3. Mixer 4 minutes/vitesse 4.
4. Racler les parois du bol et mixer à nouveau 5 secondes.
5. Verser dans un moule à cake paré de papier sulfurisé.
6. Cuire au four durant 1 heure.
7. À la fin de la cuisson, sortir le pain d’épices et le filmer pour qu’il garde son moelleux.

Nos astuces pour réussir la recette

• La farine de millet peut être remplacée par de la farine de blé classique si vous n’en trouvez pas ou ne recherchez pas de version sans gluten ; on la trouve en magasin bio, au rayon sans gluten.
• Avec la farine de millet, la texture peut être plus friable à la découpe qu’avec de la farine de blé : laissez le pain d’épices refroidir complètement, filmé, avant de le couper pour de meilleures tranches.
• Choisissez un miel de caractère (châtaignier, sarrasin) pour un pain d’épices plus parfumé.
• Ce pain d’épices se bonifie souvent le lendemain : n’hésitez pas à le préparer la veille pour plus de saveur.

Variantes à essayer

Retrouvez toutes nos idées de pains au Thermomix pour varier les plaisirs, sucrés comme salés. Vous pouvez aussi accompagner ce pain d’épices d’une tarte au Thermomix pour un dessert de fête complet.

Conservation

Ce pain d’épices se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, bien filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 1 mois, entier ou en tranches.

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