Si vous aimez les biscuits sablés, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, alors vous allez adorer les Palets bretons au Thermomix. Ces petits biscuits, originaires de Bretagne, sont connus pour leur texture sablée irrésistible et leur goût inimitable de beurre demi-sel. Ils accompagnent parfaitement un café, un thé, ou encore un dessert fruité comme une salade de fraises.
Grâce au Thermomix, la préparation de ces biscuits devient un véritable jeu d’enfant : pas besoin de longues étapes compliquées, l’appareil s’occupe de mélanger les ingrédients à la perfection. En quelques minutes, vous obtenez une pâte sablée homogène que vous façonnerez en un délicieux boudin de pâte avant la cuisson.
Les palets bretons sont plus qu’un simple biscuit : ils incarnent toute la richesse et la tradition culinaire bretonne. Leur secret réside dans le beurre demi-sel, qui leur donne cette saveur caractéristique légèrement salée et terriblement gourmande. Contrairement aux biscuits secs, ils gardent une texture à la fois friable et fondante, qui se marie avec de nombreuses préparations.
On peut les déguster seuls, mais ils sont aussi parfaits comme base de dessert : en fond de tarte aux fruits, en accompagnement d’une mousse au chocolat, ou encore émiettés sur une coupe glacée. Le Thermomix simplifie grandement leur réalisation. Là où il faudrait autrefois sabler la pâte à la main, votre robot mélange et pétrit en un temps record, garantissant une pâte homogène et sans effort.
Ingrédients (pour environ 20 biscuits)
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2 jaunes d’œuf
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65 g de sucre en poudre
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15 g de sucre vanillé (ou 2 sachets)
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140 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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70 g de beurre demi-sel (ramolli, coupé en morceaux)
Préparation des Palets bretons au Thermomix
Étape 1 : Mélange des ingrédients
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Placez les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et le beurre demi-sel dans le bol de votre Thermomix.
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Mixez 35 secondes / vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte homogène et sablée.
Astuce : si le beurre est un peu trop froid, ajoutez 10 secondes de plus pour bien l’incorporer.
Étape 2 : Façonnage de la pâte
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Retirez la pâte du bol à l’aide de la spatule.
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Sur un plan de travail légèrement fariné, formez un boudin régulier d’environ 4 cm de diamètre.
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Enveloppez-le de film alimentaire.
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Placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Cela permet à la pâte de raffermir et facilite la découpe.
Étape 3 : Préparation à la cuisson
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Préchauffez votre four à 170°C (chaleur traditionnelle).
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Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur.
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Avec un couteau bien aiguisé, découpez des tranches régulières de 1 à 2 cm d’épaisseur. Plus vos palets sont épais, plus ils seront moelleux et gourmands.
Conseil : pour obtenir des biscuits parfaitement ronds à la cuisson, vous pouvez placer chaque palet dans des cercles en inox.
Étape 4 : Cuisson
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Disposez les palets bretons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Veillez à les espacer légèrement, car ils vont gonfler à la cuisson.
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Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient joliment dorés.
Étape 5 : Refroidissement et dégustation
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Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque.
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Déposez-les ensuite sur une grille pour qu’ils terminent de refroidir complètement.
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Dégustez vos palets bretons au Thermomix seuls ou accompagnés de votre boisson chaude préférée.
Lire aussi : Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix
Astuces pour réussir vos Palets bretons au Thermomix
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Le choix du beurre : utilisez un beurre demi-sel de qualité, de préférence breton, pour retrouver le goût authentique.
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Repos de la pâte : le passage au réfrigérateur est essentiel pour découper de jolis palets bien nets.
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Texture idéale : si vous les aimez bien dorés et croustillants, laissez-les cuire un peu plus longtemps (sans brûler). Pour une texture plus tendre, sortez-les un peu avant.
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Conservation : gardez vos palets dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ils se conservent une semaine sans problème.
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Personnalisation : ajoutez quelques zestes de citron, d’orange ou une pincée de cannelle dans la pâte pour varier les saveurs.
Conseils de dégustation
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Avec un café ou un thé : parfait pour une pause gourmande.
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En dessert : utilisez-les comme base de tarte, notamment pour une tarte aux fraises avec crème pâtissière.
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Avec des fruits frais : servez vos palets avec une salade de fruits pour un contraste entre croquant et fraîcheur.
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Version gourmande : tartinez-les de confiture, de caramel au beurre salé ou de pâte à tartiner.
Les Palets bretons au Thermomix sont une véritable invitation au voyage gourmand en Bretagne. Faciles à préparer, ils demandent peu d’ingrédients mais offrent un goût incomparable grâce au beurre demi-sel. Avec leur texture sablée et leur parfum délicat, ils s’imposent comme un incontournable des goûters maison et des petites pauses sucrées.
En les réalisant au Thermomix, vous gagnez un temps précieux et assurez une pâte parfaitement homogène. Que vous les dégustiez natures, garnis ou en base de dessert, ces biscuits plairont à toute la famille.
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