Tarte coco banane facile au Thermomix : recette exotique

Cette tarte coco banane facile au Thermomix apporte une touche exotique à votre table, avec un appareil crémeux à la noix de coco râpée et au rhum, garni de rondelles de banane fraîche. Une recette simple sur une pâte brisée maison, qui rappelle les saveurs tropicales pour un dessert qui change des tartes aux fruits classiques.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix prépare l’appareil crémeux en quelques minutes, sans étape de cuisson préalable.
• Le rhum et la noix de coco apportent une saveur exotique qui distingue cette tarte des versions classiques.
• Arroser les bananes de jus de citron avant de les disposer évite qu’elles ne noircissent avant la cuisson.
• Une recette simple avec des ingrédients de base, facile à réaliser même pour les débutants en pâtisserie.

Ingrédients (pour 8 portions)

• 1 pâte brisée (recette de pâte brisée croustillante au Thermomix)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 bouchon de rhum
• 20 cl de crème liquide
• 80 g de noix de coco râpée
• 3 bananes
• Le jus d’un citron

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec le fouet
• Un moule à tarte

Préparation étape par étape

1. Préparez votre pâte brisée selon notre recette dédiée, et étalez-la dans votre moule à tarte.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Insérez le fouet dans le bol, mettez les œufs, le sucre et le rhum, mélangez 1 min / vitesse 3,5.
4. Ajoutez la crème, mélangez à nouveau 1 min / vitesse 3,5.
5. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez 20 sec / vitesse 3,5.
6. Coupez les bananes en rondelles assez épaisses (3-4 mm) et arrosez-les du jus de citron.
7. Versez la préparation sur le fond de tarte et disposez les rondelles de banane par-dessus.
8. Enfournez 30 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• N’oubliez pas d’arroser les bananes de jus de citron avant de les disposer : cela retarde leur oxydation et évite qu’elles ne noircissent à la cuisson.
• Coupez les rondelles de banane suffisamment épaisses (3-4 mm) pour qu’elles gardent une bonne tenue après cuisson.
• Vérifiez la cuisson en surveillant la coloration de l’appareil, qui doit être légèrement doré en surface.
• Laissez tiédir avant de découper, l’appareil continuant de se raffermir en refroidissant.

Variantes à essayer

Envie d’un autre dessert associant ces deux mêmes saveurs ? Essayez notre gâteau à la banane et à la noix de coco au Thermomix.

Conservation

Conservez cette tarte au réfrigérateur, filmée ou dans une boîte hermétique, pendant 2 jours en raison des bananes fraîches. Sortez-la 15-20 minutes avant dégustation pour qu’elle retrouve tout son moelleux.

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