Terrine aux Œufs et Petits Légumes au Thermomix

Cette terrine aux œufs et petits légumes au Thermomix est une entrée simple et colorée, avec des tranches d’œufs durs plantées à la verticale qui font son effet à la découpe. Facile à préparer avec des légumes en boîte ou surgelés, elle convient aussi bien pour un repas de famille qu’un apéritif dînatoire.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La macédoine de légumes (en boîte ou surgelée) évite tout épluchage ou découpe fastidieuse.
• Le Thermomix hache le persil puis mixe l’appareil aux œufs en une seule cuve, sans vaisselle supplémentaire.
• Les tranches d’œufs durs plantées verticalement offrent un rendu visuel impressionnant à la découpe, pour un effort minimal.
• Une recette qui se prépare à l’avance et se sert froide ou tiède, idéale pour anticiper un repas.

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 1 grosse boîte de macédoine de légumes (ou surgelée), environ 530 g (soit 300 g égouttée)
• 75 g de crème fraîche
• 75 g de comté râpé
• 6 œufs
• 3 branches de persil
• Sel, poivre

Note : le poids de la boîte de macédoine (environ 530 g, 300 g égouttée) a été précisé, l’original ne donnant aucun grammage pour ce format de « grosse boîte ».

Matériel nécessaire

• Robot Thermomix
• Moule à cake
• Casserole (pour les œufs durs)
• Passoire

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans le bol du Thermomix, hachez le persil : 10 secondes, vitesse 7.
3. Raclez les bords pour remettre le persil au fond du bol. Ajoutez 4 œufs et mixez 2 minutes, vitesse 3.
4. Ajoutez la crème fraîche et le comté râpé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mixez 30 secondes, vitesse 4.
5. Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs restants 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante à part, pour obtenir des œufs durs. Écalez-les et coupez-les en tranches.
6. Beurrez un moule à cake. Versez-y la macédoine égouttée, puis la préparation aux œufs par-dessus.
7. Plantez les tranches d’œufs durs à la verticale dans la préparation.
8. Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien la macédoine avant de la déposer dans le moule, pour éviter que la terrine ne rende trop d’eau à la cuisson.
• Plantez les tranches d’œufs durs juste après avoir versé la préparation, pendant qu’elle est encore liquide, pour qu’elles tiennent bien droites.
• Vérifiez la cuisson en piquant le centre de la terrine avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laissez tiédir avant de démouler pour une découpe plus nette.

Variantes à essayer

• Pour une version plus iodée, essayez la terrine de courgettes au thon.
• Pour une note plus douce et végétale, testez la terrine de carottes au persil.

Conservation

Conservez la terrine au réfrigérateur, filmée ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Elle se déguste froide ou légèrement tiède. Cette terrine se congèle moins bien du fait des œufs durs, dont la texture se dégrade à la décongélation : mieux vaut la consommer fraîche.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Note : seules les valeurs communiquées à l’origine (énergie, lipides, glucides, protéines) sont indiquées ici. Les données sur les sucres, graisses saturées, fibres et sel n’étaient pas disponibles et n’ont pas été inventées.

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