Terrine de magrets de canard au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Terrine de magrets de canard, simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 500 g de chair à saucisse
– 1 c. à soupe de farine
– 1 œuf
– 2 c. à café rase de sel
– 3 c. à soupe d’huile olive
– 2 c. à café rases de poivre
– 1 c. à café rase d’Herbes de Provence
– 30 g de pistaches
– 30 g de noisettes
– 2 gousses d’ail
– 3 échalottes
– 5 cl d’armagnac ou cognac
– 1 brin de persil
– 2 magrets de canard
Préparation
Détacher la peau des magrets, tapissez le fond d’une terrine avec une des peau
Hachez un des magrets en Vit8 durant 15sec, mélangez à la chair à saucisse
Ajoutez l’oeuf, la farine, le persil, l’ail, l’échalotte et lhuile d’olive puis mélanger à vit5 penadant 15sec
Ajoutez sel, poivre, herbe de Provence, noisettes, pistaches, armagnac et mélangez vit2 10sec
Déposez la moitié de la farce dans la terrine, recouvrez du 2eme magret.
Terminez par le reste de la farce, ajoutez une feuille de laurier
Faire cuire durant 1 heure à 220°C puis éteindre le four mais y laissez la terrine deux heures
Quand la terrine est refroidie, videz le gras, ajoutez à la place de la gelée préalablement préparée.
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