Les yaourts noix de coco au Thermomix sont une alternative gourmande et facile aux yaourts nature classiques. Onctueux, légèrement sucrés et parfumés à la coco râpée, ils se préparent en quelques minutes avant de reposer dans une yaourtière. Voici notre recette détaillée pour réussir vos yaourts maison à tous les coups.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une préparation mixée en quelques secondes, sans effort au Thermomix.
- Un temps de chauffe précis (37°C) qui amorce parfaitement la fermentation.
- Une texture onctueuse garantie grâce au yaourt nature au lait entier qui sert de ferment.
- Une recette économique et sans conservateurs, à personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients (7 pots)
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 yaourt nature au lait entier
- 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix
- Une yaourtière avec 7 petits pots
Préparation étape par étape
- Disposez le lait, le yaourt nature, la noix de coco râpée et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Mixez 30 secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Chauffez la préparation 3 minutes à 37°C, vitesse 2 : cette étape tiédit le lait à la température idéale pour amorcer la fermentation du yaourt.
- Remplissez les petits pots de yaourt avec la préparation, puis déposez-les dans la yaourtière pendant 12 heures.
- Mettez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez bien de la noix de coco râpée, et non du lait de coco, pour obtenir la bonne texture (confirmé par notre équipe suite à une question de lecteur).
- Choisissez un yaourt nature au lait entier de bonne qualité : c’est lui qui sert de ferment et influence directement la texture finale.
- Ne réduisez pas le temps de fermentation en yaourtière : les 12 heures sont nécessaires pour une texture bien prise.
- Laissez les yaourts refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant dégustation, ils se raffermissent en refroidissant.
Variantes à essayer
Pour varier les plaisirs, essayez également nos yaourts au chocolat Thermomix, tout aussi gourmands. Si vous aimez la noix de coco, ne manquez pas nos rochers coco Thermomix, parfaits pour le goûter.
Conservation
Les yaourts noix de coco se conservent 7 à 10 jours au réfrigérateur, dans leurs pots fermés. Pensez à conserver un pot pour servir de ferment à votre prochaine fournée.
FAQ
Faut-il utiliser du lait de coco ou de la coco râpée ?
Il faut utiliser de la coco râpée, et non du lait de coco, pour obtenir la texture et le goût attendus dans cette recette.
Peut-on utiliser un yaourt du commerce comme ferment ?
Oui, un yaourt nature classique au lait entier fonctionne très bien comme ferment pour cette recette.
Que faire si je n’ai pas de yaourtière ?
Vous pouvez utiliser le four à basse température (environ 40-50°C, porte entrouverte) ou une glacière avec de l’eau tiède, en maintenant une température stable pendant 12 heures.
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Lait de coco ou coco râpé ???
Merci
Du coco râpé